Catalogue Tarifs Vente Vins Saint-Emilion Bordeaux

Catalogue Tarifs Vente Vins Saint Emilion Bordeaux
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Commentaires Superbe citée moyen âgeuse déclarée site protégé, Saint-Emilion et ses vignobles alentours jouissent d'une réputation qui remonte à plusieurs siècles. Il s'agit de l'une des plus anciennes appellations du Bordelais et de la plus vaste de toute la France, avec ses 1000 châteaux répartis sur 5000 ha de vigne. C'est sur un sol argilo-calcaire que se récoltent la majeure partie des Premiers Grands Crus Classés, tel le Château Ausone. Tandis que les autres comme le Château Cheval, Blanc viennent sur les terres de Graves du nord-ouest de la commune, aux confins de pomerol.

Le cépage Merlot domine à Saint-Emilion parfois en compagnie du Cabernet-Franc qui apporte au vin la struture tannique que le sol ne lui fournit pas. Vins à la fois pleins de sève et de distinction, les Saint-Emilion s'harmonisent à merveille lorsqu'ils sont jeunes avec des viandes rouges en sauce, avec le gibier quand ils s'épanouissent et avec une volaille délicatement préparée lorsqu'ils sont vieux et très assoupis. Ils accompagnent aussi bien certains fromages peu agressifs et les gens de la région dégustent volontiers leur vin avec du fromage de Hollande. Les crus de Saint-Emilion ont été classés en 1954 en Premiers Grands Crus A. Premiers Grands Crus B et Grands Crus. Ce classement est révisé tous les 10 ans.

Premiers Grands Crus Classés A de Saint-Emilion

C'est l'élite de Saint-Emilion et les deux Châteaux Château Ausone et Château Cheval Blanc de cette catégories sont d'une valeur égale à ceux classé Premiers Crus de Médoc en 1855. Ils entrent incontestablement dans le club des 20 meilleurs vins rouges du monde.

Premiers Grands Crus Classés B de Saint-Emilion

Ce sont des vins pleins, bouquetés et de très bonne garde qui font l'honneur de très bons restaurants. Certains d'entre eux presque totalement réservés à l'exportation et c'est assez regrettable dans la mesure ou ils présentent souvent un rapport qualité-prix plutôt favorable. (Patrice Dard)

Catalogue Tarifs Vente Vins Pessac-Léognan Bordeaux

Catalogue Tarifs Vente Vins Pessac-Léognan Bordeaux
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Catalogue Tarifs Vente Hans Schaeffer / Domaine Mittnacht Alsace

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Commentaire L'Alsace est le pays des cigognes et des maisons à colombages, de la bière et de la choucroute. Telle est l'image que se font trop souvent ceux qui n'y sont jamais allés. Mais celui qui a la chance de la bien connaître sait que l'Alsace ne se limite pas à ces clichés. C'est une région ou il fait bon de vivre.Les Alsaciens, très attachés aux traditions, savent accueillir et faire partager leur amour du terroir et leur art de vivre, et la table tient une part importante. Ici, la gastronomie est devenue une institution, très certainement en raison de la diversité et de la richesse des productions locales. Parmi celles-ci le vin tient une place de choix. Une des particularités des vins d'Alsace, c'est d'être commercialisés essentiellement sous le nom du cépage dont ils sont issus: Riesling, Sylvaner, Gewurztraminer, etc... Paul Brunet
Caractère des vins accords avec les mets L'Alsace produit en petite quantité des vins rouges et rosés issus de Pinot noir (ces vins proüennent donc du même cépage que les vins rouges de Borugogne). Mais cette région est surtout connue pour ses vins blancs, qui offrent une gamme complète, allant des vins secs, légers et fruités, aux grands vins moelleux, corsés et, par{ois même capiteux.
Le Sylvaner Le Sylvaner, vin léger frais et fruité. avec la tarle à l'oignon,Ies hors-d'oeuvre, les fruits de mer, les entrées froides, les poissons frits,... Mais aussi pour étancher sa soif.
Le Muscat Le Muscat à l'apéritif, mais aussi sur les asperges. Contrairement à beaucoup d'autres  muscats, le Muscat d'Alsace est un vin sec, délicieusement bouqueté.
Le Pinot blanc Le Pinot blanc ou Klevner, vin sec et souple, sur les poissons meunière, les volailles, etc
Le Riesling Le Riesling, sec et racé, considéré par les Alsaciens comme le "Roi des Vins d'Alsace" avec les crustacés et les poissons,. sauf si ces demiers sont servis avec"une sauce trop relevée. Il se sert égalemnent avec la choucroute alsacienne.
Le Pinot Gris Le Tokay Pinot gris, opulent et corsé, le plus capiteux des vins d'Alsace, sur une viande blanche, une volaille, le petit gibier, le Backeofe (spécialité aussi connue en Alsace que la choucroute) surtout si ce vin a été utlisé pour Ia marinade. Sec, il remplace très avantageusement la vodka sur le caviar.Un grand Tokay Pinot gris VT ou SGN est l'accompagnement parfait pour le foie gras
Le Gewurztraminer Le Gewurztraminer vin corsé, charpenté, sec ou moelleux selon Ia provenance et I'année, toujours hès aromatique, sur le foie gras (moelleux), les volailles pochées, le kugelhopf, mais aussi le munster. Un bon murster fermier, des pommes de terre chaudes en robe des champs, du Gewurzhaminer : "hop là, essayez voir une fois".
Le Pinot Noir Le Pinot noir, jadis très cultivé en Alsace, complète la gamme. Il peut être servi sur les charcuteries, les viandes grillées, les volailles rôties, les petits gibiers, etc. Il permet de faire tout un repas sans quitter le vignoble alsacien.
Le Crémant d'Alsace Le Crémant d,'Alsace constitue un excellent apéritif. Il est également servi au cours des réceptions. Il peut accompagner tout un repas à condition de bien choisir les plats en fonction du vin et en'Jouant" sur la structure et le dosage des vins (brut, demi-sec...).