Catalogue Tarifs Vente Vins | Rhône Méridional

Côtes du Rhône Les Cassagnes de la Nerthe
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Observation: Le vignoble dédié à la production des côtes du rhône est le deuxième plus grand en appellation régionale après celui de Bordeaux. En effet l’aire s’étend sur tout le vignoble du Rhône de Vienne (partie septentrionale) à Avignon (partie méridionale). Les trois couleurs, rouge, blanc et rosé sont représentées et bien représentées.
Appellation: Côte du Rhône
Couleur: Vin blanc, vin rouge, vin rosé
Cépages
  • Blancs: Grenache blanc, Clairette
  • Rouges et rosés: Grenache (40% mini) Syrah, Mouvèdre. Ces 3 cépages doivent représenter 70% de l'encépagement
Situation: Sur 6 départements et 163 communes de Vienne au sud d'Avignon
Nature du sol: Sols variés, différents selon la provenance. Les sols composés de sable et de loess donnent des vins légers. Les sols argilo-Calcaires avec caillou, des vins de garde
Caractère des vins-accords avec les mets
  • Les vins blancs ont une bonne intensité aromatique. Ils présentent un bon équilibre. Ils ne sont jamais agressifs. Il ne faut pas les conserver trop longtemps.Ils acompagnent les poissons grillés ou à la crème, les crustacés, la bourride et les fromages de chèvre.
  • Les vins rosés, frais et fruités, se boivent jeunes. Ils se servent sur la charcuterie, les viandes blanches, les barbecues de poissons ou de viandes. Ils peuvent acompagner tout un repas
  • Les vins rouges sont légers et souples s'ils sont produits sur des sols légers. Dans ce cas, il faut les boire dans les 4 premières années et les servir sur les entrées chaudes à base de viande, les viandes blanches, les fromages à pâtes molle.... S'is sont produits sur des sols d'argile avec des cailloux, ils sont plus riches et plus tanniques. Ils ont une assez longue consevation 4 à 6 ans voire plus. Ils accompagnent viandes rouges, viande en sauce, gibiers et fromages à pâte molle croûte fleurie. Il ne faut pas hésiter à les associer à des plats originaux tels que les truffes et certaines préparations à base de poisson
  • Les Côtes du Rhône produisent également des vins primeurs. Ces vins légers, doivent leurs caratéristiques à une cuvaison très courte. Il convient de les boire jeunes et frais

Catalogue Tarifs Vente Vins | Rhône Septentrional

Condrieu/Côte Rôtie/Crozes Hermitage/Saint Joseph/Saint-Pér
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Côtes du Rhône septentrionales Le Vignoble des Côtes du Rhône septentrionales va de Vienme, au sud de Lyon, jusqu'au sud de Valence. Située sur des sols granitiques ou schisteux, Ia vigne occupe des coteaux à très forte pente. A part les vignobles de l'Hermitage et de Crozes-Hermitage, toutes les A.O.C. sont situées sur la rive droite du Rhône. Contrairement au sud de la Vallée du Rhône où les cépages sont fort nombreux, ici les vins sont issus essentiellement de monocépage : Viognier, Roussanne et Marsanne pour les blancs, Syrah pour les rouges.
Caractères des Vins accords avec les mets
  • Les vins blancs présentent des caractères différents selon le ou les cépages dont ils sont issus. Ceux issus de Viognier (Condrieu et Cht-Grillet) sont ronds et souples, bien pourvus en alcool, de garde moyenne : trois ans pour la plupart des Condrieu, un peu plus pour le Château-Grillet et certains Condrieu. IIs se servent sur Ie foie gras, les poissons de rivière, les volailles, les viandes blanches et la Rigotte de Condrieu (fromage). Ceux issus de Roussane sont fins et complexes, ceux issus de Marsanne sont plus puissants. L'assemblage de ces deux cépages donme des vins équilibrés. Les Saint-Joseph et Crozes-Hermitage blancs se boivent généralement jeunes (1 à 3 ans). IIs accompagnent les fruits de mer, les poissons grillés, les viandes blanches. Ceux de l'Hermitage peuvent être bus jeunes mais ils ont également une bonme aptitude à la conservation. On Ies servira sur le homard grillé, les poissons nobles, Ies viandes blanches...
  • Les vins rouges issus de Syrah sont colorés et très aromatiques. Côte-Rôtie, Hermitage et à un degré moindre Cornas ont une excellente aptitude au vieillissement. Ce sont des vins de gibier par excellence.
  • Saint-Joseph se boit entre 3 et 5 ans, Crozes-Hermitage entre 3 et 8 ans (certains peuvent être conservés plus longtemps). IIs accompagnent viandes rouges, canard, pintade, petit gibier...
  • Le Saint-Péray mousseux se boit jeune, à I'apéritif, sur un poisson, des ris de veau...

Catalogue Tarifs Vente Vins | Vinsobres / Gigondas / Tavel / Costières de Nîmes / Vacqueyras

Clos des Tourelles Les Christins Les Hauts de Julien
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Vines and old vines from this vineyard, whether from the mid-slopes or from the heart of the “Clos”, provide the wine with elegance and a unique aromatic finesse.
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