| Appellation Crozes Hermitage aoc |
Cette magnifique appellation du vignoble du Rhône septentrional offre des vins rouges et blancs d’une grande qualité. |
| Observation: |
Avec un peu plus de 1100ha,cette A.O.C. est la plus étendue des Côtes du Rhône septentrionales. Attention à ne pas confondre Hermitage et Crozes-Hermitage |
| Couleur: |
Vin blanc, vin rouge |
| Principaux cépages: |
Blancs: Roussanne et Marsanne
Rouges: Syrah |
| Situation: |
Rive gauche du Rhône, 11 communes situées dans le département de la Drôme |
| Nature du sol: |
Granitique au nord, près de l'Hermitage, alluvions et cailloux roulés du Rhône au sud |
| Caractère des vins-accords avec les mets: |
- Crozes-hermitage rouge: En bouche l’attaque est souple, la matière est dense, ronde et gourmande avec de la profondeur, les tanins sont fins, élégants et bien intégrés dans le vin, la gamme aromatique est superbe. On peut le garder en cave 5 ans, mais il est tout à fait possible de le boire l’année de sa mise en bouteille. On se plaira à ouvrir une bouteille sur des volailles rôties légèrement épicés, ou sur des plats salés sucrés. Il se déguste à une température de 16°C.
- Crozes hermitage blanc: En bouche l’attaque est douce, la matière est dense, généreuse, beau volume bien soutenu par une acidité qui apporte une superbe fraîcheur, la finale est très agréable sur des notes fruitées, de fleurs et de fruits confits. Il sera excellent sur des poissons pochés
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