Weingut: Dominique Laurent Weinberg: Dominique Laurent prägte Ende der 1980er-Jahre einen neuen Stil der Weinherstellung: ein kleiner Betrieb, strenge Weinauswahl und enge Zusammenarbeit mit den Winzern, von denen er die Weine bezieht. Diese reift er in Fässern seiner eigenen Küferei. Bekannt und geschätzt für seine Weine im Rahmen des Négociant-Programms, pachtet Dominique Laurent seit 2006 Weinberge gemeinsam mit seinem Sohn Jean, der die Reben bewirtschaftet, den Wein keltert und ihn zusammen mit seinem Vater ausbaut. Die Laurents bevorzugen die Vinifizierung mit ganzen Trauben und den Ausbau ihrer Weine ohne Zusatz von Sulfiten in Fässern aus eigener Küferei. Region: Burgund
Appellation: Chambolle-Musigny AOP
Farbe: Rot
Inhalt: 750 ml
Rebsorte: Pinot Noir
Alkoholgehalt: 13 % Geschmack: Kräftig und vollmundig Speiseempfehlung: Osso Buco, Kalbskotelett mit Pfifferlingen oder Wildgeflügel. Passt auch hervorragend zu Käsesorten wie Morbier, Laguiole oder Reblochon. Verkostungsnotizen: Dieser Chambolle ist leicht und eichenholzbetont mit Noten von roten Früchten, Johannisbeere, Erdbeere und Himbeere sowie einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen ist er rund, seidig und würzig. Serviertemperatur: 16 °C |
