1900-1909 | Vincent Girardin Gran Vino de Borgoña

Viñedo
La Maison Vincent Girardin, creada en 1982 con 2 hectáreas, ha desarrollado su actividad a lo largo de los años, añadiendo una actividad comercial en 1990. Comprada en 2012 por la Compagnie des Vins d'Autrefois, la Maison Girardin está dirigida por Éric Germain, director técnico y enólogo de la casa desde 2002. Sigue en la misma línea, perpetuando su ética del vino de "alta costura".

Elaboración de vino
La cosecha es manual. La uva se coloca entera en una prensa neumática para su extracción a baja presión. Tras un desfangado estático de 24 a 36 horas a baja temperatura, los mostos se introducen en barricas (piezas de 228 litros), de las cuales el 15% son nuevas. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza de forma natural con levaduras autóctonas y una crianza de 14 meses sobre lías finas sin removidos. Se realiza un colado y una filtración natural antes del embotellado.

Variedad de uva Chardonnay
Sabor: Completo y potente.
Alcohol: 13°
Alérgenos: Sulfitos|Caseína (de la leche)|Gluten

Saboreo
Es un vino rico con notas minerales, avellanas tostadas y almendras. Tiene un agradable equilibrio entre suavidad y frescura. En boca es largo y estructurado.

Servir el vino entre 11 y 13°C, con espárragos, mollejas, cocina india, huevos, foie gras o como postre con tartas de pera y quesos como el Bleu de Bresse.

La información publicada anteriormente presenta las características actuales del vino en cuestión y no es específica de la añada.