Viñedo La finca familiar está situada en el corazón de la Côte Chalonnaise, a pocos kilómetros al oeste de Givry. Aunque sus orígenes se remontan al siglo XVII, su desarrollo es reciente, con la acción de Michel en los años 1960. Hoy, sus hijos Guy y Jean-Yves están a cargo de un viñedo de 35 hectáreas. La familia Sarrazin ha optado por una gestión sostenible de plagas para limitar los aportes de productos químicos y la degradación del suelo. En los toneles y en la bodega, donde el roble está omnipresente, las vinificaciones y los gestos son suaves para desarrollar toda la finura pero también la densidad de los vinos de Borgoña. Región de Borgoña Elaboración de vino La vendimia se despalilla y la vinificación se realiza en depósitos abiertos a temperatura controlada durante 28 días. La crianza se realiza en barricas de roble durante 12 meses. Denominación: Givry AOP Color: Rojo Capacidad: 750ml Variedad de uva: Pinot noir Embalaje: cartón Alcohol: 13,5 Saboreo Es un vino elegante, con frutos rojos brillantes, un roble muy bien integrado y taninos aterciopelados. Consejo Se consume a unos 15°C y acompaña carnes asadas o a la parrilla, una fondue borgoñona, un capón, embutidos o quesos como el Brie. Información La información publicada anteriormente presenta las características actuales del vino en cuestión y no es específica de la añada. |