Frédéric representa la quinta generación de viticultores de la familia Magnien. Practicando la viticultura biodinámica en la finca familiar, Frédéric fundó su propia empresa de comercialización de vinos en 1995. Al no ser propietario de los viñedos, desempeña un papel fundamental como asesor de sus socios viticultores, con quienes colabora durante todo el año. Esto le permite seleccionar parcelas y adquirir uvas de excepcional calidad. Situado entre Marsannay y Gevrey-Chambertin, Fixin (se pronuncia Fissin) se encuentra en la zona norte de la Côte de Nuits.
Vinificación
Vampiros cosechados a mano y rigurosamente seleccionados. Sin estrujado; los racimos enteros se introducen por gravedad en los depósitos. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. La extracción se realiza mediante bazuqueos manuales. Crianza en barricas de roble.
Notas de cata
Color rubí intenso. Aroma rico y afrutado con toques de vainilla. En boca es jugoso, con estructura, frescor y taninos sedosos, con notas de frambuesas, cerezas y otros frutos rojos.
Sugerencia de consumo: Servir a unos 16 °C (61 °F) con carnes en salsa, estofado de conejo, chuletón con salsa de vino tinto, boeuf bourguignon, estofado de carrillera o coq au vin.
Variedad de uva: Pinot Noir
Suave y aterciopelado
Grado alcohólico: 13 %
