Cépage :
Pinot Noir 100%
Sols :
Argileux et marneux du bathonien supérieur.
Vinification / Elevage :
Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début. Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 13 mois. Alcool : 13°
Dégustation :
Robe : Rubis profond. Nez : Arômes de fruits rouges (fraise, framboise). Bouche : Puissante et harmonieuse. Accords mets/vins :
Rôtis de veau, gigot d’agneau, gibiers à plumes, fromages à pâtes cuites.
Température de service : 15° |
