| MAISON |
Le producteur de cette cuvée est le Domaine Michel Sarrazin et Fils, une exploitation viticole familiale située au hameau de Charnailles, sur la commune de Jambles (Saône-et-Loire), au cœur de la Côte Chalonnaise |
| REGION: |
Le vin est produit dans la région viticole de Bourgogne, plus précisément au sein de la sous-région de la Côte Chalonnaise. |
| SOUS-REGION |
La sous-région viticole est la Côte Chalonnaise. Elle se situe en Saône-et-Loire (71), dans le prolongement sud de la Côte de Beaune, à l'ouest de Chalon-sur-Saône |
| APPELLATION: |
L'appellation de ce vin est l'AOC Givry (Appellation d'Origine Contrôlée), classée au niveau Village. Elle est exclusivement dédiée aux vins rouges et blancs tranquilles de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. |
| CEPAGE: |
Le cépage unique de ce vin est le Pinot Noir (100 %). C'est le cépage rouge emblématique et quasi exclusif de la Bourgogne. |
| VITICULIURE |
La viticulture pratiquée pour cette cuvée repose sur une approche durable et raisonnée, officiellement certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale). Le Domaine Michel Sarrazin et Fils privilégie le respect des sols et la maîtrise naturelle des rendements afin de laisser s'exprimer le terroir de la parcelle « Les Dracy ». |
| TEMPERATURE DE SERVICE |
Il est conseillé de servir le Givry Rouge « Les Dracy » du Domaine Michel Sarrazin à une température comprise entre 14 °C et 16 °C. Cette fraîcheur maîtrisée permet de préserver tout le croquant du Pinot Noir sans alourdir la structure du vin. |
| COULEUR: |
La couleur de ce vin est rouge (il s'agit d'un vin rouge tranquille sec). |
| ALCOOL: |
Le degré d'alcool du Givry Rouge « Les Dracy » du Domaine Michel Sarrazin se situe généralement autour de 13 % vol |
| CONSEIL DE SERVICE |
Le Givry Rouge « Les Dracy » du Domaine Michel Sarrazin s'accorde idéalement avec des viandes blanches rôties, des volailles fermières et des plats bourguignons délicats. Sa souplesse, ses tanins fins et sa fraîcheur fruitée demandent des préparations savoureuses mais sans lourdeur ni sauces trop puissantes. |
| TEMPS DE GARDE |
Le potentiel de garde du Givry Rouge « Les Dracy » du Domaine Michel Sarrazin est de 5 à 8 ans après son millésime. C'est un vin gourmand et accessible dès sa jeunesse, mais qui gagne en complexité après quelques années en cave. |
