Histoire de Ca’Marcanda
Fondé en 1996 par Angelo Gaja, le domaine Ca’Marcanda incarne une interprétation moderne du terroir unique de Bolgheri. Promis, la cuvée d'entrée de gamme du domaine, a été créée pour mettre en valeur la pureté du fruit et offrir un plaisir immédiat, tout en conservant le raffinement qui fait la renommée de Gaja.
Vignoble et vinification
Les raisins du millésime 2020 proviennent de parcelles situées à flanc de coteau, sur des sols sablo-argileux offrant un bon drainage. Après des vendanges manuelles, la vendange subit une macération à froid suivie d'une fermentation en cuves d'acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé pendant 6 à 8 mois en cuves de béton et d'acier inoxydable afin de préserver sa fraîcheur et le caractère éclatant du fruit.
Notes de dégustation
Le Promis Ca’Marcanda 2020 arbore une robe rouge rubis éclatante. Le nez révèle une explosion d'arômes de cerise sauvage, de framboise et de canneberge, rehaussés par des touches de violette, de lavande et une pointe d'herbes méditerranéennes. En bouche, il présente une structure élégante et un corps moyen ; les saveurs juteuses de fruits rouges s'allient à une acidité vive et à des tanins fins et intégrés, pour aboutir à une finale nette et persistante.
Accords mets et vins
Ce vin polyvalent s'accorde à merveille avec des pâtes à la sauce tomate, des côtelettes d'agneau grillées, du porc rôti ou du pecorino affiné. Sa fraîcheur complète également les plats végétariens, la charcuterie et une cuisine plus légère.
Potentiel de garde
Bien qu'il soit conçu pour être dégusté rapidement, le Promis 2020 gagnera en complexité au cours des 5 à 7 prochaines années, dévoilant des notes tertiaires de tabac, de cuir et d'épices séchées.
