Présentation
Le Château Haut-Brignays est situé dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, où les sols graveleux et le climat maritime permettent d’obtenir des raisins d’une maturité et d’une complexité exceptionnelles. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, associé à du merlot et du petit verdot, ce domaine produit un vin harmonieux, profond et doté d’un beau potentiel de garde.
Profil de dégustation
Robe
Rouge rubis profond aux reflets grenat.
Nez
Notes séduisantes de cassis, de compote de mûres, de cèdre, de graphite et d’une touche de copeaux de crayon.
Bouche
Corsé et puissant, avec des arômes de fruits noirs mûrs, un boisé bien intégré, des tanins fermes mais soyeux et une longue finale aux notes minérales.
Vinification
Les raisins récoltés à la main sont triés, égrappés et fermentés dans des cuves en inox à température contrôlée. La fermentation malolactique s’effectue en fûts de chêne français, dont 30 % neufs, suivie d’un élevage de 12 à 18 mois afin de développer la complexité et la structure du vin.
Accords mets-vins et suggestions de service
Ce Bordeaux du Médoc s’illustre aux côtés d’un steak de faux-filet grillé, d’un agneau rôti aux herbes, d’un confit de canard ou de fromages à pâte dure affinés tels que le Comté et le Manchego. Servez-le entre 16 et 18 °C dans un grand verre à Bordeaux afin d’apprécier pleinement son profil aromatique.
