Patrimoine et Terroir
Niché sur les pentes douces de Montagne-Saint-Émilion, le Château Bel Air bénéficie de sols argilo-calcaires offrant un excellent drainage. Les vignes du domaine, âgées en moyenne de 30 ans, sont méticuleusement entretenues pour refléter le microclimat unique de la Rive Droite.
Cépages
Dominé par le Merlot (85 %) et complété par le Cabernet Franc (15 %), chaque cépage est vendangé à la main et trié à la vigne.
Fermentation et Élevage
Une macération à froid précède une fermentation de 20 jours en cuves inox thermorégulées. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français (dont 30 % de fûts neufs), ce qui lui confère de subtiles notes de vanille et de pain grillé.
Notes de dégustation
Robe : Rouge rubis profond aux reflets violacés.
Nez : Cerise noire mûre, prune, bois de cèdre, graphite et une pointe de violette.
Bouche : Charnue et ample, avec des tanins soyeux, une acidité équilibrée et une finale persistante sur des notes de fruits noirs et d'épices.
Accords mets et vins
Ce Bordeaux polyvalent s'accorde à merveille avec :
• Agneau ou bœuf rôti
• Confit de canard
• Risotto aux champignons sauvages
• Comté ou Gouda affiné
Service et potentiel de garde
Servir entre 16 et 18 °C. À déguster dès sa mise sur le marché ou à conserver en cave jusqu'en 2030 pour gagner en complexité. Un carafage de 30 minutes avant le service permettra d'exalter ses arômes.
