Le Château la Claymore est niché au cœur de l'appellation Lussac Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Le domaine allie viticulture traditionnelle et techniques de vinification modernes pour produire des vins qui reflètent la typicité des sols argilo-calcaires de la région. Issu de vendanges manuelles réalisées à maturité optimale, le millésime 2022 est le fruit d'une gestion méticuleuse du vignoble et d'une saison de croissance aux conditions clémentes.
Terroir et vignoble
Les vignes du Château la Claymore s'épanouissent sur un plateau argilo-calcaire offrant un excellent drainage et une bonne rétention de chaleur, favorisant ainsi la pleine maturité des raisins. Plantées à une densité modérée et âgées en moyenne de 25 ans, les vignes confèrent complexité et profondeur à l'assemblage final.
Techniques de vinification
Après un tri délicat de la vendange, la fermentation s'effectue en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit. La fermentation malolactique se déroule ensuite en fûts de chêne ; le vin y est élevé pendant 12 à 15 mois (dont 20 % en fûts neufs), acquérant ainsi structure, soyeux et de subtiles nuances épicées.
Profil de dégustation
Le Château la Claymore Lussac Saint-Émilion 2022 arbore une robe grenat profond et dévoile des arômes de cerise noire, de cassis ainsi que de légères notes de graphite. En bouche, il présente une structure moyenne, des tanins fins et une belle vivacité, révélant des saveurs de prune, d'épices douces et une pointe de cèdre. La finale, longue et raffinée, invite aussi bien à une garde prolongée qu'à une dégustation immédiate en accompagnement de plats généreux.
