Présentation du Pourpre de Barbe
Né au cœur des Côtes de Bourg, à Bordeaux, le Pourpre de Barbe rend hommage au patrimoine viticole séculaire de la région. Assemblage magistral de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ce vin offre des arômes éclatants de fruits noirs, d’épices délicates et de subtiles nuances terreuses.
Notes de dégustation
•Robe : Rouge grenat profond aux reflets violets.
•Nez : Arômes intenses de cerise noire, de prune mûre et de notes de cèdre.
•Bouche : Des tanins soyeux enveloppent des saveurs juteuses de cassis et de mûre, complétées par des notes de tabac et de chocolat noir.
•Finale : Longue et élégante, avec une minéralité et des notes épicées persistantes.
Vignoble et vinification
Cultivés sur des sols argilo-calcaires bénéficiant de l’influence modératrice de l’estuaire de la Gironde, les raisins sont récoltés et triés à la main. La fermentation s’effectue dans des cuves en acier inoxydable, suivie d’un élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois afin d’en rehausser la complexité et la structure.
Accords mets-vins
Le Pourpre de Barbe s’accorde à merveille avec :
•L’agneau rôti aux herbes
•Le bœuf bourguignon
•Les fromages affinés (Comté, Cantal)
•Les plats de gibier (confit de canard, chevreuil)
Service et conservation
Servir à une température de 16 à 18 °C après une décantation de 30 minutes. À déguster dès maintenant et jusqu’à 10 ans pour un développement optimal.
