Vin Rouge Pauillac AOP - Bordeaux
Il vigneto di Pichon Comtesse, 2ème cru classé nel 1855, s'étend sur 102 ettari, au sud dell'appellation Pauillac. Composto da più di 100 parcelle, costituisce la parte bella del Cabernet-Sauvignon. Son second vin, la Réserve, est principalement de sols composés de graves garonnaises, avec des vignes âgées d'environ 35 ans. Il 2006 è l'ultimo millésime de May-Eliane de Lencquesaing, la cui famiglia era proprietaria del 1925.
Vinificazione
I bendaggi sono manuali e la vinificazione classica in tini di acciaio inox per un periodo di quindici giorni. L'élevage s'effectue en botti di chêne français durant 12 mois, avec 40% de bois neuf.
Degustazione
I frutti neri, le note mentolate e réglissé, un tocco di cuoio, i tannini ben inseriti nella temperatura. Superbe ed épanoui, tout en gardant une belle verve. Parker: 91/200
Cépage 46% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 13% Cabernet Franc, 9% Petit Verdot
Alcol 13°
Consiglio di servizio
Viandes rouges grillées ou rôties: salsa entrecôte marchand de vin, carré d'agneau, magret grillé, petit gibier à plume con perdreau rôti, fromages à pâte care.
