A característica marcante de 2005 foi a seca, do Inverno ao Outono, com uma Primavera e um Verão quentes, mas sem os extremos de 2003. Para os melhores terroirs, aqueles que permitem o desenvolvimento de raízes profundas, as condições climáticas desta cultura foram as ideais, pelo que 2005 pode muito bem ser a melhor cultura alguma vez produzida.
A vinha foi adquirida em 1806 por John Lewis Brown, de Château Brown, que tinha parentesco por casamento com a família Boyd. A Classificação de 1855 reconheceu o Cru Boyd-Cantenac e a sua capacidade de produzir, durante mais de um século, um vinho de calibre internacional. Desde 1932 que o Château Boyd-Cantenac pertence à família Guillemet.
Região: Bordeaux
Denominação de Origem Protegida (AOP): Margaux
Cor: Tinto
Volume: 750ml
Teor Alcoólico: 13%
Sabor: Suave e aveludado
Sugestão de serviço: Os vinhos Château Boyd-Cantenac harmonizam-se maravilhosamente com uma grande variedade de pratos. Aperitivos de queijo, carnes grelhadas e assadas, peixe com molho de vinho tinto e queijos (evitando queijos azuis e de sabor forte) são excelentes opções.
Notas de prova: As colheitas recentes apresentam-se escuras e densas, com um nariz complexo de fruta e especiarias, antes do bouquet do estágio em garrafa completar esta harmonia.
No paladar, o ataque é frequentemente direto e vibrante, seguido de uma sensação de volume que preenche e reveste a boca. A estrutura tânica no final garante um excelente potencial de envelhecimento.
Temperatura de serviço:
As temperaturas baixas acentuam os sabores ácidos e adstringentes e mascaram os aromas, enquanto as temperaturas excessivamente elevadas tornam o álcool dominante e os vinhos pesados. Assim sendo, os vinhos jovens devem ser servidos a uma temperatura entre 15-18°C (59-64°F), e os vinhos mais maduros a uma temperatura entre 17-20°C (63-68°F).
Evite rodar a garrafa antes de servir, devido à possível presença de sedimentos. Corte a cápsula abaixo do anel e limpe cuidadosamente o gargalo da garrafa para evitar que o vinho pingue para as zonas não limpas.
Abra a garrafa e limpe a parte interior do gargalo para remover quaisquer fragmentos de rolha ou sedimentos.
Envelhecimento: Os vinhos de Margaux têm uma notável capacidade de envelhecimento e, embora por vezes seja prudente ter cuidado ao abrir as garrafas demasiado cedo, poucas colheitas devem ser consumidas antes dos quinze anos de idade. Por outro lado, muitas podem facilmente durar cinquenta anos.
