A família Savary está sediada em Maligny, no coração das vinhas de Chablis. A vinha representa 20 hectares de vinha cultivadas com agricultura cultivada (rótulos HVE 3 e Terra Vitis). Reúne duas das mais antigas famílias produtoras de vinho de Chablis. Francine Bachelier, natural de Villy, trouxe do seu país natal uma história com mais de 200 anos. Olivier Savary, com formação em vinificação e enologia, traz a sua experiência.

Vinificação
Colheita mecânica. As uvas são recebidas numa mesa de três níveis, uma vez que a carga por gravidade das prensas é adequada. A fermentação é realizada para iniciar a fermentação alcoólica durante 12 dias, antes da fermentação malolática que dura cerca de 2 meses. A fermentação ocorre num tanque de aço inoxidável.

Casta de uva: Chardonnay
Região: Borgonha
Denominação: Petit Chablis AOP
Cor: Branco
Sabor: Vivo e seco
Álcool: 12,5°
Alergénio: Sulfitos | Não contém glúten

Este vinho tem uma cor clara com reflexos dourados. Oferecem-nos um ramo de flores brancas e ciprestes, uma pederneira e uma vela de abelha. É fresco e seco, oferecendo um retorno mineral característico.

Combina na perfeição com caracóis, cozinha asiática ou marisco.

Informação: A informação aqui publicada contém as características atuais do vinho em questão. Não são específicos para safras.