Vinhedo
A Maison Vincent Girardin, criada em 1982 com 2 hectares, desenvolveu a sua atividade ao longo dos anos, acrescentando uma atividade comercial em 1990. Comprada em 2012 pela Compagnie des Vins d'Autrefois, a Maison Girardin é gerida por Eric Germain, diretor técnico e enólogo da casa desde 2002. Continua no mesmo caminho, perpetuando a sua ética de vinhos de "alta-costura". Vinificação
A colheita é manual. As uvas são colocadas inteiras numa prensa pneumática para extração a baixa pressão. Após decantação estática de 24 a 36 horas a baixa temperatura, os mostos são colocados em barricas (peças de 228 litros), 15% das quais são novas. A fermentação alcoólica e malolática ocorre naturalmente com leveduras indígenas e envelhecimento durante 14 meses sobre borras finas sem agitação. Uma colagem e uma filtragem natural são realizadas antes do engarrafamento. Casta de uva Chardonnay
Sabor: Completo e poderoso
Álcool: 13°
Alergénio: Sulfitos | Caseína (do leite) | Degustação
Este é um vinho rico com notas minerais, avelãs tostadas e amêndoas. Tem um bom equilíbrio entre suavidade e frescura. Na boca é longo e estruturado. Sirva o vinho entre os 11 e os 13°C, com espargos, moelas, cozinha indiana, ovos, foie gras ou como sobremesa com tartes de pêra e queijos como o Bleu de Bresse. As informações acima publicadas apresentam as características atuais do vinho em questão Não são específicas da colheita. |
