Servi à 15-17°C, il s’associera parfaitement à un gibier à plume, une volaille, des viandes en sauce ou encore des fromages affinés.

2019 Echezeaux En Orveaux Grand Cru Rouge | Capitain-Gagnerot
Capitain-Gagnerot Echezeaux Grand Cru
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Echezeaux en Orveaux

Echezeaux En Orveaux Grand Cru Rouge | Capitain-Gagnerot  Cépage : Pinot Noir 100% Alcool : 13,5° Rouge rubis brillant, presque vermeil. S'ouvre sur des arômes de cassis et de mûre, légèrement épicé avec parfois une touche de café. Parfaitement équilibrée, ronde, puissante et harmonieuse. Cèpes, truffes, foie gras poêlé, fromages.Température de service : 15

Echezeaux Grand Cru

Grape variety:
Pinot Noir 100%

Floors:
Bajocian entroque limestone mixed with red-brown clay, mixed with flat pebbles (lava).

Vinification / Aging:
Manual harvest. Sorted and destemmed.
Alcoholic fermentation in open vats for approximately 15 days with 2 punching downs per day at the beginning.
Aging in oak barrels (10% new barrels) for 13 months.
Alcohol: 13.5%

Tasting:
Color: Bright ruby red, almost vermilion. Nose: Opens with aromas of blackcurrant and blackberry, slightly spicy with sometimes a touch of coffee. Mouth: Perfectly balanced, round, powerful and harmonious.

Food/wine pairings:
Porcini mushrooms, truffles, pan-fried foie gras.
Serving temperature: 15°

Echezeaux Capitain-Gagnerot
  • Cépage :  Pinot Noir 100% 
  •  Sols :  Calcaire à entroque du bajocien mélangé d’argile rouge brun, mêlé de cailloux plats (laves). 
  •  Vinification / Elevage :  Vendanges manuelles. Trié et égrappé. Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début. 
  • Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 13 mois.
  • Alcool : 13,5°
  • Dégustation : 
  • Robe : Rouge rubis brillant, presque vermeil.
  • Nez : S’ouvre sur des arômes de cassis et de mûre, légèrement épicé avec parfois une touche de café.
  • Bouche : Parfaitement équilibrée, ronde, puissante et harmonieuse. 
  • Accords mets/vins :  Cèpes, truffes, foie gras poêlé.
  • Température de service : 15