Frédéric representa a quinta geração de viticultores da família Magnien. Praticando viticultura biodinâmica na propriedade da família, Frédéric fundou a sua própria empresa de comércio de vinhos em 1995. Embora não seja proprietário das vinhas, desempenha um papel crucial de consultoria junto dos seus parceiros viticultores, com quem colabora ao longo do ano. Isto permite-lhe selecionar parcelas e adquirir uvas de qualidade excecional. Situada entre Marsannay e Gevrey-Chambertin, a Fixin (pronuncia-se Fissin) fica na parte norte da Côte de Nuits.
Vinificação
Uvas colhidas à mão e rigorosamente selecionadas. Sem esmagamento; os cachos inteiros são transferidos para as cubas por gravidade. A vinificação ocorre em tanques de aço inoxidável com leveduras indígenas. A extração é feita através de pisa manual. Envelhecido em barricas de carvalho.
Notas de Prova
Cor rubi intensa. Aroma rico e frutado com notas de baunilha. Na boca, é suculento, com estrutura, frescura e taninos sedosos, oferecendo notas de framboesa, cereja e outros frutos vermelhos.
Sugestão de serviço: Sirva a cerca de 16°C, acompanhando carnes em molho, ensopado de coelho, bife de costela com molho de vinho tinto, boeuf bourguignon, ensopado de bochecha de vaca ou coq au vin.
Casta da uva: Pinot Noir
Macio e aveludado
Teor alcoólico: 13%
