Maison
Le Château Rieussec est acquis par les Domaines Barons de Rothschild (Lafite) en 1984. Pour mieux exprimer le potentiel de Château Rieussec, des mesures rigoureuses sont mises en place avec entre autres des tris de grains plus méticuleux et la fermentation en barriques qui permet une sélectionbeaucoup plus fine lors de l'assemblage du grand vin. Un nouveau chai est construit pour allonger la période d'élevage en barriques à partir du millésime 1989. La quantité de grand vin est considérablement réduite dans les années 90 par une sélection plus rigoureuse. A partir de l'année 2000, la rénovation des chais de vieillissement, la construction d'un chai de fermentation et l'évolution technologique de la salle de réception et de pressurage apportent également une contribution supplémentaire à l'effort qualitatif conduit permanent depuis 1985. Vignobles :
Après un hiver plutôt doux, le débourrement a été précoce et suivi, dans la première semaine de juin, d'une floraison homogène favorisée par l'élévation des températures.
Comme toujours, les conditions climatiques ont été au centre des préoccupations des viticulteurs et des équipes ont œuvré tout au long de l’année pour amener à maturité un raisin en parfait état sanitaire. La véraison s'est faite en deux périodes, fin juillet puis après le 15 août, ce qui a entraîné des différences de maturité sur les grappes d'un même pied de vigne. Région : Bordeaux Appellation : Sauternes AOP 1er Grand Cru Classé en 1855 Millésime : 2014 Couleur: Blanc Liquoreux Contenance : 37,5 cl / demi-bouteille Cépage : 93 %Sémillon 5 % Sauvignon 2 % Muscadelle Conditionnement : Carton Alcool: 14 Goût Liquoreux et onctueux Conseil :
Il accompagne le foie gras, mais aussi un Saint-Pierre au gingembre, un homard à l'américaine, des crevettes tempura, un poulet créole, un canard à l'orange, un tajine de légumes au cumin, des fromages persillés comme le roquefort ou la fourme d'ambert, et avec les desserts, pêches pochées au miel, salade d'oranges. Dégustation :
Un très joli nez de fleurs d’acacia se développe sous un couvert légèrement boisé. On trouve ensuite en bouche l’ampleur et le gras typique des vins liquoreux qui se prolongent sur une finale de fruits confits et frais bien assemblés !
L’impression générale reste assez aérienne et florale et doit parfaitement se marier avec un sorbet de fruits exotiques, une langouste juste grillée, ou simplement entre amis à l’heure de l’apéritif.
Commentaire du Domaine Température de service : 10 Vente: Vendue à l'unité Allergène : Sulfites Information:
Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. |
