| MAISON |
Le climat Les Capitans n'appartient pas à un producteur unique, mais est exploité par plusieurs domaines viticoles et maisons de négoce qui signent chacun leur propre cuvée parcellaire |
| REGION: |
Le climat Les Capitans se situe dans la région viticole du Beaujolais, plus précisément dans sa partie nord sur les communes de Juliénas et de Jullié (département du Rhône, région Auvergne-Rhône-Alpes). |
| SOUS-REGION |
La sous-région viticole est celle des Crus du Beaujolais, située dans l'extrême nord du vignoble du Beaujolais.
Elle s'étend sur les coteaux les plus septentrionaux du Beaujolais, à cheval sur les départements du Rhône et de la Saône-et-Loire, juste à la frontière avec le Mâconnais (Bourgogne). |
| APPELLATION: |
L'appellation d'origine contrôlée (AOC / AOP) officielle est Juliénas. Le nom Les Capitans correspond uniquement au climat (lieu-dit cadastral) et ne constitue pas une appellation distincte ou un premier cru. |
| CEPAGE: |
Le cépage principal et quasi exclusif est le Gamay noir à jus blanc (communément appelé Gamay). Pour les cuvées parcellaires issues du climat Les Capitans, les vignerons utilisent généralement du 100 % Gamay.
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| VITICULIURE |
La viticulture sur le climat Les Capitans repose sur des pratiques exigeantes adaptées aux coteaux pentus de l'appellation Juliénas et au caractère vigoureux du Gamay. L'objectif est de maîtriser les rendements pour concentrer les raisins. |
| TEMPERATURE DE SERVICE |
Pour apprécier pleinement la richesse et la structure d'un Juliénas Les Capitans, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 °C et 17 °C, après une courte aération |
| COULEUR: |
Un Juliénas issu du climat Les Capitans est exclusivement un vin rouge.
Caractéristiques visuelles de sa robe
• Teinte dans sa jeunesse. Il présente une couleur rouge rubis profond à grenat intense, avec souvent de légers reflets violacés ou pourpres qui témoignent de sa concentration et de sa jeunesse.
• Évolution avec l'âge. Après 5 à 10 ans de garde en cave, la robe s'assombrit et évolue vers des nuances tuilées ou ambrées sur le bord du verre. |
| ALCOOL: |
Un Juliénas issu du climat Les Capitans affiche généralement un degré d'alcool compris entre 13 % et 14,5 % vol., selon les conditions climatiques du millésime et le domaine. |
| CONSEIL DE SERVICE |
Température et aération
• Température idéale. Servez-le à 15 °C lorsqu'il est jeune (1 à 4 ans) pour préserver le croquant de son fruit et sa fraîcheur. Montez jusqu'à 16 °C ou 17 °C pour un millésime plus évolué afin de libérer ses arômes complexes d'épices et de sous-bois. Évitez de le servir trop chaud (au-delà de 18 °C), car l'alcool dominerait.
• Ouvrir ou carafer. Pour un vin jeune aux tanins encore fermes, ouvrez la bouteille 1 à 2 heures avant le repas ou passez-le en carafe 30 à 45 minutes avant de servir. Pour une bouteille de plus de 8 ans, évitez le carafage brutal et contentez-vous d'ouvrir la bouteille 1 heure à l'avance.
• Choix du verre. Privilégiez un verre à pied de type Bourgogne (au calice large et légèrement resserré en haut) qui permet aux arômes subtils du Gamay de s'épanouir.
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| TEMPS DE GARDE |
Un Juliénas issu du climat Les Capitans possède un potentiel de garde moyen de 5 à 10 ans après sa récolte. Les meilleures cuvées de vieilles vignes, notamment lors des grands millésimes, peuvent même se conserver jusqu'à 12 ou 15 ans dans de bonnes conditions.
Évolution du vin au fil du temps
• Jeunesse (1 à 3 ans). Le vin exprime toute la fraîcheur et la gourmandise du Gamay sur des notes croquantes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis), soutenues par une structure tannique encore ferme.
• Apogée (4 à 8 ans). Les tanins s'assouplissent et s'intègrent parfaitement. Le bouquet gagne en complexité avec l'apparition d'arômes épicés (poivre, cannelle), floraux (pivoine fanée) et minéraux.
• Maturité avancée (8 à 12 ans et plus). Le vin développe des notes tertiaires raffinées de sous-bois, de cuir, de réglisse et de fruits confits, rappelant parfois certains grands Pinots Noirs de Bourgogne. |
| ALLERGENE: |
Peut contenir des sulfites |
