Adega: Dominique Laurent Vinhedo:
Dominique Laurent foi pioneiro num novo estilo de vinificação no final da década de 1980: uma operação de pequena escala, uma seleção rigorosa de vinhos e uma colaboração completa com os produtores a quem compra os vinhos, que estagia em barricas da sua própria tanoaria. Conhecido e respeitado pelos seus vinhos de négociant, Dominique Laurent arrenda vinhas desde 2006, juntamente com o seu filho, Jean, que gere as vinhas, elabora o vinho e envelhece os vinhos com o pai. Os Laurent preferem vinificar com cachos inteiros e estagiar os seus vinhos sem adição de sulfitos, em barricas da sua própria tanoaria. Região: Borgonha
Denominação de Origem Protegida (AOP): Chambolle-Musigny
Cor: Tinto
Volume: 750ml
Variedade da Uva: Pinot Noir
Teor Alcoólico: 13% Sabor: Encorpado e intenso Harmonização: Ossobuco, costeleta de vitela com chantarelas ou aves de caça de pequeno porte. Também harmoniza bem com queijos como Morbier, Laguiole ou Reblochon. Notas de Prova: Este Chambolle é amadeirado e leve, com notas de frutos vermelhos, groselha, morango e framboesa, bem como aromas de violeta. O paladar é redondo, sedoso e especiado. Temperatura de Serviço: 16°C |
