Die Familie Savary ist in Maligny im Herzen der Chablis-Weinberge ansässig. Der Weinberg umfasst 20 Hektar Weinreben, die im Rahmen landwirtschaftlicher Betriebe (HVE 3- und Terra Vitis-Labels) bewirtschaftet werden. Es vereint zwei der ältesten Weinbaufamilien von Chablis. Die aus Villy stammende Francine Bachelier brachte aus ihrem Heimatland eine über 200-jährige Geschichte mit. Olivier Savary bringt mit seinem Hintergrund im Weinbau und der Önologie sein Fachwissen ein.

Weinbereitung
Maschinelle Ernte. Die Trauben werden auf einem dreistufigen Tisch entgegengenommen, da die Schwerkraftbeladung der Pressen dafür geeignet ist. Die Gärung wird 12 Tage lang durchgeführt, um die alkoholische Gärung einzuleiten, bevor die malolaktische Gärung beginnt, die etwa 2 Monate dauert. Der Gärvorgang erfolgt in einem Edelstahltank.

Rebsorte: Chardonnay
Region: Burgund
Bezeichnung: Petit Chablis AOP
Farbe: Weiß
Geschmack: Lebendig und trocken
Alkohol: 12,5°
Allergen: Sulfite | Glutenfrei

Dieser Wein hat eine blasse Farbe mit goldenen Reflexen. Sie bieten uns einen Strauß weißer Blumen und Zypressen, einen Feuerstein und eine Bienenkerze an. Es ist frisch und trocken und bietet eine charakteristische mineralische Note.

Er passt hervorragend zu Schnecken, asiatischer Küche oder Meeresfrüchten. Serviertemperatur ca. 10°C.

Informationen: Die hier veröffentlichten Informationen beinhalten die aktuellen Charakteristika des jeweiligen Weines. Sie sind nicht Jahrgangsspezifisch.