Pinot noir es una variedad de uva con bayas pequeñas y compactas, zumo dulce e incoloro y maduración temprana, especialmente adecuada para suelos calcáreos y climas templados. Inestable y frágil, puede oxidarse rápidamente y requiere mucha atención. Su característica principal sigue siendo su textura suave y sedosa, con taninos elegantes y finos, y su aroma a guinda. Vinificado puro la mayor parte de las veces, es suficiente por sí solo.
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