| MAISON |
Le producteur associé à la cuvée Réserve de Beauvoisie Brouilly est Noël Briday, une marque de négoce et de distribution viticole très implantée dans le secteur de la restauration et des cafés-hôtels-restaurants (CHR) en France |
| REGION: |
La cuvée Réserve de Beauvoisie Brouilly provient de la région viticole du Beaujolais, et plus précisément de l'aire d'appellation AOC Brouilly, située dans le département du Rhône en région Auvergne-Rhône-Alpes. |
| SOUS-REGION |
La sous-région viticole de la cuvée Réserve de Beauvoisie Brouilly correspond à la zone des Crus du Beaujolais, située dans la partie nord du vignoble du Beaujolais (souvent appelée le Haut-Beaujolais). |
| APPELLATION: |
L'appellation de cette cuvée est AOC Brouilly (Appellation d'Origine Contrôlée), reconnue également au niveau européen sous le statut d'AOP Brouilly (Appellation d'Origine Protégée). |
| CEPAGE: |
Le cépage exclusif utilisé pour élaborer la cuvée Réserve de Beauvoisie Brouilly est le Gamay, dont le nom complet est Gamay noir à jus blanc. |
| VITICULIURE |
La viticulture pratiquée pour la cuvée Réserve de Beauvoisie Brouilly suit les règles strictes du cahier des charges de l'AOC Brouilly, alliant traditions beaujolaises et pratiques raisonnées pour préserver la fraîcheur du Gamay. |
| TEMPERATURE DE SERVICE |
Pour apprécier pleinement la cuvée Réserve de Beauvoisie Brouilly, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie à une température comprise entre 13 °C et 15 °C. |
| COULEUR: |
La cuvée Réserve de Beauvoisie Brouilly est un vin rouge présentant une robe rouge rubis profonde aux reflets grenat ou violacés dans sa jeunesse. |
| ALCOOL: |
Le titre alcoométrique volumique (TAV) de la cuvée Réserve de Beauvoisie Brouilly se situe généralement entre 12,5 % et 13 % vol., selon les millésimes. |
| CONSEIL DE SERVICE |
Recommandations pour un service optimal
• Température de dégustation. Placez la bouteille au réfrigérateur environ 20 à 30 minutes avant de la servir pour atteindre 13 °C à 15 °C. Un service trop chaud accentuerait l'alcool au détriment du fruit, tandis qu'un service trop froid briderait ses arômes floraux.
• Aération et carafage. Le passage en carafe n'est pas nécessaire pour ce vin souple et fruité. Il suffit d'ouvrir la bouteille 15 à 30 minutes avant le repas pour laisser le bouquet s'exprimer pleinement.
• Choix du verre. Privilégiez un verre à vin rouge de taille moyenne, légèrement resserré au buvant (de type verre INAO ou verre à Bourgogne modéré), afin de concentrer les arômes délicats de fruits rouges et de violette.
• Conservation après ouverture. Si la bouteille n'est pas terminée, rebouchez-la hermétiquement et placez-la au réfrigérateur. Elle conservera sa fraîcheur pendant 2 à 3 jours (pensez à la sortir 15 minutes avant la dégustation suivante).
Idées d'accords mets et vins
• Charcuteries et entrées. Il s'accorde parfaitement avec les spécialités lyonnaises comme le saucisson brioché, la rosette, le jambon persillé, les terrines de campagne ou les rillettes.
• Volailles et viandes blanches. Sa fraîcheur équilibre à merveille un poulet fermier rôti, une pintade aux champignons, un rôti de porc aux herbes, un filet mignon de veau ou une blanquette.
• Viandes rouges légères et grillades. Il fonctionne très bien avec une bavette à l'échalote, un tartare de bœuf, un magret de canard rosé ou des grillades estivales.
• Plats végétariens et pâtes. Essayez-le avec un risotto aux champignons, des lasagnes aux légumes grillés, une quiche lorraine ou des pâtes fraîches à la sauce tomate et au basilic.
• Fromages. Privilégiez des fromages à pâte molle ou légèrement affinés qui n'écrasent pas son fruité, comme un Saint-Marcellin, un Saint-Félicien, un brie de Meaux, un camembert ou un fromage de chèvre demi-sec. |
| TEMPS DE GARDE |
Le potentiel de garde de la cuvée Réserve de Beauvoisie Brouilly se situe idéalement entre 2 et 6 ans après son millésime. |
| ALLERGENE: |
Peut contenir des sulfites |
