Haus: Dominique Laurent

Weinberg:
Ende der 1980er Jahre führte Dominique Laurent einen neuen Handelsstil ein: kleine Struktur, sehr strenge Auswahl der Jahrgänge und vollständige Zusammenarbeit mit den Winzern, von denen er die Weine kauft. Hinzu kam eine damals uralte, aber neue Technik, die seitdem von allen seinen burgundischen Kollegen übernommen wurde: die Weinbereitung nicht entrappter Trauben und die Reifung dieser Weine ohne Schwefel. Dieser Wein stammt von über 50 Jahre alten Reben.

Region: Burgund

Appellation: Chorey les Beaune AOP

Jahrgang: 2021

Farbe: Rot

Fassungsvermögen: 750 ml

Rebsorte: Pinot Noir

Verpackung: Karton

Alkohol: 13

Geschmack Weich und samtig

Beratung:
Dieser Chorey les Beaune passt zu allen großen Klassikern, rotem Fleisch und Saucen, Salaten, gebratenem Geflügel und Käse.

Verkostung:
Mit einer ziemlich tiefen Farbe ist die Nase intensiv, geprägt von einer schönen, ausgeprägten Holznote, blondem Tabak, Zedernholz und süßen Gewürzen, mit einem Hintergrund aus Waldbeeren (Blaubeere). Am Gaumen ist dieser Wein vollmundig, vollmundig, mit dichten, aber samtigen Tanninen und einer schönen Mineralität.

Serviertemperatur: 14-16 °C

Info Die oben veröffentlichten Informationen stellen die aktuellen Eigenschaften des betreffenden Weins dar. Sie sind nicht jahrgangsspezifisch.