La familia Savary tiene su sede en Maligny, en el corazón de los viñedos de Chablis. El viñedo representa 20 hectáreas de vides cultivadas mediante agricultura cultivada (etiquetas HVE 3 y Terra Vitis). Reúne a dos de las familias vitivinícolas más antiguas de Chablis. Francine Bachelier, originaria de Villy, trajo de su país natal una historia de más de 200 años. Olivier Savary, con formación en enología y vinificación, aporta su experiencia.

Elaboración de vino
Cosecha mecanizada. La recepción de la uva se realiza en una mesa de tres niveles, ya que la carga por gravedad de las prensas es adecuada. La crianza se realiza para iniciar la fermentación alcohólica durante 12 días, antes de la fermentación maloláctica que dura unos 2 meses. La crianza se realiza en depósito de acero inoxidable.

Variedad de uva: Chardonnay
Región: Borgoña
Denominación: Petit Chablis AOP
Color: blanco
Sabor: Vivo y seco.
Alcohol: 12,5°
Alérgeno: Sulfitos | Sin gluten

Este vino tiene un color pálido con reflejos dorados. Nos ofrecen un ramo de flores blancas y de ciprés, un pedernal y una vela de abeja. Es fresco y seco, ofreciendo un retorno mineral característico.

Combina perfectamente con caracoles, platos de cocina asiática o mariscos. Servir a unos 10°C.

Información: La información aquí publicada contiene las características actuales del vino en cuestión. No son específicos de ninguna época.