Découvrez l’âme du Beaujolais avec Les Pas Perdus, une cuvée d’exception issue des coteaux granitiques de l’appellation Brouilly. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin rouge allie finesse, fraîcheur et complexité aromatique. Cultivé en lutte raisonnée, il reflète parfaitement son terroir unique et le savoir-faire d’un vigneron passionné.
Terroir et Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées sur les pentes du Mont Brouilly, où le sous-sol granitique confère à la vigne un drainage optimal et une maturité lente. La vinification se fait en cuves inox à basse température pour conserver la pureté du fruit. L’élevage de 8 à 10 mois sur lies fines enrichit la texture et développe des arômes secondaires subtils.
Notes de Dégustation
Robe : rubis profond, reflets violines.
Nez : expressive, dominée par la griotte, la framboise sauvage et une pointe d’épices douces (cannelle, poivre blanc).
Bouche : ample et soyeuse, révélant des tannins veloutés. La finale est fraîche, gourmande et persistante sur des notes de petits fruits rouges et de violette.
Accords Mets et Vins
Parfait compagnon d’une grillade de veau ou d’un magret de canard, il se marie aussi très bien avec un plateau de charcuteries et fromages doux (Brie, Comté jeune). Servez-le entre 14 °C et 16 °C pour sublimer son expression aromatique.
Conseils de Garde et de Service
Vous pouvez le déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur ou le laisser vieillir 3 à 5 ans afin de lui laisser développer des notes plus complexes de sous-bois et de cacao. Ouvrez la bouteille 30 minutes avant le service pour déployer toute sa palette aromatique.
