Le domaine du Château de Corcelles
Situé au cœur du Beaujolais, le Château de Corcelles s’étend sur des collines verdoyantes surplombant la vallée de la Saône. Ses sols riches en calcaire confèrent une minéralité caractéristique aux raisins de Chardonnay, tandis que le climat tempéré de la région garantit une maturité et une fraîcheur optimales.
Techniques traditionnelles
Des vignerons expérimentés vendangent les raisins à la main à leur pleine maturité avant de les presser délicatement afin de préserver leurs arômes délicats. Le vin vieillit en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des fûts de chêne français, créant ainsi un équilibre harmonieux entre le fruité vif et la subtile influence du chêne.
Arômes et saveurs
Au nez, on découvre des arômes vifs d’agrumes, de zeste de citron et de pomme verte, entremêlés de notes de fleurs blanches et de melon. La bouche est vive et bien structurée, révélant des saveurs de pêche mûre, de poire et une touche toastée issue du vieillissement en fûts de chêne.
Accords mets-vins et service
À servir frais, entre 10 et 12 °C, pour mettre en valeur son profil vif. Il s’accorde idéalement avec le bar grillé, les plats crémeux à base de volaille, les salades au fromage de chèvre et les pâtes légères aux fruits de mer. Ce Chardonnay polyvalent s’impose également comme un apéritif raffiné.
