Origine et terroir
Issu du célèbre lieu-dit « Corcelette » à Morgon, ce vin reflète les sols volcaniques uniques du Beaujolais. Les vignes de Daniel Bouland sont plantées sur un sous-sol granitique, qui confère au vin une minéralité et une structure caractéristiques.
Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés à la main à leur maturité optimale et subissent une macération carbonique traditionnelle en grappes entières afin de renforcer l’expression fruitée. Après un pressurage doux, le vin est élevé dans des cuves en inox à température contrôlée pour préserver sa pureté, puis subit un bref élevage en vieux fûts de Bourgogne afin d’apporter profondeur et complexité.
Notes de dégustation
Robe
Rouge rubis brillant aux reflets jeunes.
Nez
Notes séduisantes de cerise sauvage, de framboise, de violette fraîche et une touche de pierre concassée.
Bouche
Moyennement corsé et soyeux, avec une acidité équilibrée, des tanins fins et une finale persistante révélant des arômes de compote de fruits rouges et de subtiles notes épicées.
Accords mets-vins et service
À servir entre 14 et 16 °C avec de la charcuterie, un coq au vin, du saumon grillé ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Sa fraîcheur et sa structure s’accordent également à merveille avec les risottos aux champignons et les légumes rôtis
