Maison Champy - Savigny-Lès-Beaune

Maison Champy - Savigny-lès-Beaune

Odrůda: Pinot Noir
Chuť: Lehká a ovocná
Alkohol: 13 %
Vinice
Maison Champy je nejstarší vinařství v Burgundsku, založené v roce 1720. Jeho vinice těží z rozmanitých orientačních bodů: jih, jihovýchod, východ a severovýchod, v nadmořské výšce od 220 do 360 metrů. Vápencové půdy jsou štěrkovité nebo kamenité, lehké a málo úrodné. Od roku 2005 se na panství praktikuje biodynamické zemědělství a v roce 2010 byly budovy zapsány na seznam historických památek. Toto víno ze Savigny-lès-Beaune se vyrábí ze sklizně ze čtyř vinic: Les Bas Liards, Les Planchots, Les Fourneaux a Les Pimentiers.

Výroba vína
Hrozny se sklízejí ručně a víno zraje v sudech, z nichž 20 % je nových.

Degustační poznámky
Toto víno má krásnou, intenzivní a zářivou rubínovou barvu. Vůně odhaluje aroma červeného ovoce, jako jsou maliny a jahody. Chuť je delikátní a strukturovaná, s lehkými kořeněnými a dřevitými tóny. Závěr je elegantní a umožňuje vyjádřit se chutě zralých červených bobulí.

Tipy na servírování
Toto víno se bude perfektně hodit k jemným uzeninám, filet mignon, pečené drůbeži, kachním prsům s omáčkou z černého rybízu nebo křepelčím filetům s třešněmi, a také k jemným sýrům, jako jsou Cîteaux, Brillat-Savarin nebo Mont d'Or. Podávejte při teplotě 15 °C.