Ce Tavel rose vif s'ouvre sur un nez complexe, aux arômes d'orange sanguine et de graphite rehaussés par des notes de framboise et de pêche.
Escaraille Tavel Rosé Il s'agit-là du vin rosé le plus réputé du monde, sinon le meilleur. Il n'y a pas un étranger en France qui ne réclame un Tavel lorsqu'il fait beau et chaud ou lorsqu'il désire accompagner un repas exotique ! Quand il est parfait, c'est-à-dire viril, généreux, de robe rose tendre et de bouquet à la fois fleuri et poivré, le Tavel s'affirme comme un grand vin et à coup sûr I'un des rares rosés qui honorent cette appellation.
Mets: Couscous, Mouton en sauce, Canard au curry, Assiette de Charcuteries
Château Haut-Brignays Médoc Bordeaux
Το Château Haut-Brignays είναι ένα οικογενειακό κτήμα του Richard που βρίσκεται στο Vertheuil, στο βόρειο Médoc. Γειτονικά με το Bourdieu-Vertheuil και το Victoria, παρασκευάζεται από σχετικά νεαρά αμπέλια, γεγονός που εξηγεί την έμφαση στη φρουτώδη και πλούσια γεύση.
ΟινοποίησηΜια προζυμωτική εκχύλιση 4 έως 5 ημερών στους 15°C εκχυλίζει τον καρπό. Η ζύμωση στη συνέχεια λαμβάνει χώρα περίπου στους 28°C, η οποία ενισχύει τον καρπό περιορίζοντας την εξαγωγή τανινών. Η εκχύλιση είναι αρκετά σύντομη, δεν υπερβαίνει τις δώδεκα ημέρες.
Ποικιλίες σταφυλιών: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Petit VerdotΓεύση: Δυνατή και δομημένηΑλκοόλ: 13,5%
Γευστικές σημειώσεις: Πλούσια, με φρέσκες τανίνες και πικάντικες νότες σε μια μύτη κόκκινων φρούτων. Επίγευση βανίλιας.
Πρόταση σερβιρίσματοςΣερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C με αρνί στιφάδο, χοιρινό φιλέτο, στήθος πάπιας ή κασουλέ από κουκιά. Οι τανίνες του θα ταιριάξουν υπέροχα με τα ψητά κόκκινα κρέατα.
Italie Ricossa - Vistamonte Barbera produit dans la région du Piémont sur un terroir sablonneux
Domaine du Haut-Marchand Montagne Saint Emilion
Περιοχή: Bordeaux FranceΑυτό το κρασί από το Domaine Haut-Marchand έχει ένα λαμπερό χρώμα ενισχυμένο με βιολετί ανταύγειες. Προσφέρει μια μύτη με αρώματα κόκκινων φρούτων. Είναι στρογγυλό, με απαλές τανίνες και μια μακρά, φρέσκια επίγευση.
Ονομασία Προέλευσης: Montagne Saint-Emilion AOPΧρώμα: ΚόκκινοΌγκος: 750mlΠοικιλία Σταφυλιού: MerlotΑλκοόλ: 14%Ελαφρύ και βελούδινο
Συνδυασμός με Γεύματα:Ταιριάζει καλά με ψητά κρέατα, ψητό αρνί, μικρά θηράματα, κονφί πάπιας ή μπούτι φραγκόκοτας με άγρια μανιτάρια.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 16-18°C
Σημείωση: Οι πληροφορίες που δημοσιεύονται παραπάνω παρουσιάζουν τα τρέχοντα χαρακτηριστικά του εν λόγω κρασιού. Δεν αφορούν συγκεκριμένα την εσοδεία.
Le Petit Clos Ce vin est fruité, avec des arômes de cerise, de myrtille et de mûre. Il est frais et dense. il est doté d’une rondeur avec beaucoup de fruit
Château Victoria II Sd Vin du Château Victoria Haut-Médoc
Το Château Victoria, ένα Cru Bourgeois, βρίσκεται βόρεια του Saint-Estèphe, στην αριστερή όχθη του ποταμού Gironde. Ο αμπελώνας του καλύπτει περίπου 20 εκτάρια, φυτεμένο σε λεπτά χαλικώδη εδάφη και καλλιεργείται σύμφωνα με τα πρότυπα πιστοποίησης HVE3 από το 2019. Το Victoria II είναι το δεύτερο κρασί του, φτιαγμένο από νεότερα αμπέλια και παλαιωμένο για μικρότερο χρονικό διάστημα σε δρύινα βαρέλια.
ΟινοποίησηΠαραδοσιακή, με πλήρη αποβοστρύχωση των σταφυλιών. Η ζύμωση διαρκεί τρεις εβδομάδες, κατά τη διάρκεια των οποίων η διαβροχή βελτιστοποιείται μέσω συχνών αντλιών. Μερική ωρίμανση σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια για έξι μήνες.
Ποικιλίες σταφυλιών: 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Petit VerdotΓεύση: Δυνατή και δομημένηΑλκοόλ: 13,5%
Γευστικές σημειώσειςΜια υπέροχη μύτη ξανθού καπνού, με τυρφώδεις νότες. Είναι μεταξένιο στον ουρανίσκο, με επίγευση καλά δομημένων τανινών.
Πρόταση σερβιρίσματοςΣερβίρετε στους 16-18°C, με ψητό αγριοπερίστερο, στήθος πάπιας με μανιτάρια πορτσίνι ή ψητή σπάλα αρνιού που τρέφεται με γάλα.
Ce Tavel de Montézargues à la robe rose vif s’ouvre sur un nez complexe, avec des arômes d’orange sanguine et de graphite rehaussé par des notes de framboise et de pêche
Novel Vignobles Marie Maria Madiran..Vin de plaisir immédiat, joli fruit, digestibilité, souplesse, finesse, fraîcheur et gourmandise
Château le Bourdieu Vertheuil Haut-Médoc Bordeaux
Το Bourdieu Vertheuil είναι μια από τις παλαιότερες αμπελουργικές περιοχές, που χρονολογείται από τον 11ο αιώνα, όταν χτίστηκε ένα αβαείο. Οι μοναχοί καθάρισαν τη γη και φύτεψαν αμπέλια. Χαρακτηρίστηκε ως Cru Bourgeois το 1936 και καλύπτει 40 εκτάρια ελαφρώς αμμωδών, αργιλλοασβεστολιθικών εδαφών.
Οινοποίηση: Οινοποίηση ανά αμπελώνα, με προζυμωτική κρύα εκχύλιση για 4-5 ημέρες για την εξαγωγή αρωμάτων φρούτων. Αλκοολική ζύμωση στους 24-26°C με περίοδο εκχύλισης 3 εβδομάδων. Τα κρασιά πιεστηρίου διαχωρίζονται ανάλογα με την ποιότητά τους και η μηλογαλακτική ζύμωση λαμβάνει χώρα σε δεξαμενές. Το κρασί παλαιώνει για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (20% καινούργια).
Ποικιλίες σταφυλιών: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon.
Γεύση: Δυνατή και γεμάτηΑλκοόλ: 13,5%
Γευστικές Σημειώσεις: Πολύ μεταξένιες τανίνες που υποστηρίζονται από μια υπέροχη φρεσκάδα, αρώματα μαύρης σταφίδας και κόκκινων φρούτων, με νότες μπαχαρικών, γαρίφαλου και κάρδαμου. Μακρά επίγευση. Κομψότητα Left Bank!
Πρόταση Σερβιρίσματος: Σερβίρετε στους 17°C περίπου με ψητά κρέατα, αρνί, μοσχάρι, στήθος πάπιας ή ψητή πέρδικα.
Peyros Madiran Marie Blanque la Famille Lesgourgues nous propose un vin à l’expression très fruitée, qui se caractérise par une texture charmeuse et une profondeur puissante puisée dans le magnifique terroir de galets d’où les raisins sont issus
Château Victoria Haut-Médoc Bordeaux
Το Château Victoria, ένα Cru Bourgeois, βρίσκεται βόρεια του Saint-Estèphe, στην αριστερή όχθη του ποταμού Gironde. Ο αμπελώνας του καλύπτει περίπου 20 εκτάρια, φυτεμένο σε λεπτά χαλικώδη εδάφη και καλλιεργείται σύμφωνα με τα πρότυπα πιστοποίησης HVE3 από το 2019.
ΟινοποίησηΟινοποίηση ανά αμπελώνα. Η αλκοολική ζύμωση λαμβάνει χώρα μεταξύ 22 και 24°C, με διαβροχή που διαρκεί 3 έως 4 εβδομάδες για τη διατήρηση των φρούτων και της φρεσκάδας. Η μηλογαλακτική ζύμωση λαμβάνει χώρα σε δεξαμενές. Τα κρασιά πιεστηρίου επιλέγονται σύμφωνα με τέσσερα επίπεδα ποιότητας και παλαιώνουν για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια, το 37% των οποίων είναι νέα.
Ποικιλίες σταφυλιών: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet FrancΓεύση: Δυνατή και δομημένηΑλκοόλ: 13,5%
Γευστικές σημειώσεις: Με το βαθύ πορφυρό χρώμα του, το Château Victoria 2019 αποκαλύπτει αρώματα μαύρων φρούτων ακολουθούμενα από σύνθετες νότες μπαχαρικών, κακάο και καπνού. Η επίγευση είναι άμεση, ο ουρανίσκος πλούσιος και εύπλαστος, και η επίγευση μακρά. Μια τέλεια ισορροπία δύναμης και φινέτσας!
Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρεται στους 17°C (63°F), αυτό το κρασί ταιριάζει υπέροχα με κόκκινα κρέατα, κοτόπουλο στιφάδο, γεμιστά λαχανικά, κυνήγι ή πουλερικά.
Minuty Prestige Blanc Côtes de Provence AOP
Τα κρασιά Minuty, που αναπτύχθηκαν από την οικογένεια Matton παγκοσμίως, δεν χρειάζονται συστάσεις. Αυτό περιλαμβάνει τα κρασιά του Château, των οποίων οι αμπελώνες καλύπτουν 170 εκτάρια, καθώς και την επιχείρηση negociant, η οποία παράγει κυρίως το Minuty Prestige, ένα μείγμα από τα νεότερα αμπέλια, που συμπληρώνεται από αγορασμένα σταφύλια.
ΟινοποίησηΜετά τη συγκομιδή, η πίεση επιτρέπει μια αυστηρή επιλογή χυμών ελευθέρας βοσκής και πίεσης. Η αλκοολική ζύμωση λαμβάνει χώρα σε χαμηλές θερμοκρασίες για να διατηρηθεί η ένταση και η φρεσκάδα του κρασιού. Δεν πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση.
Ποικιλίες σταφυλιών: 75% Rolle, 20% Sémillon, 5% ClairetteΧρώμα: ΛευκόΖωντανό και ξηρόΑλκοόλ: 12,5%Όγκος: 750ml
Γευσιγνωστικές σημειώσεις: Ένα φωτεινό χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Αυτό το κρασί αποκαλύπτει νότες εσπεριδοειδών, που θυμίζουν λεμόνι Menton και γκρέιπφρουτ. Ο ουρανίσκος είναι ζωηρός, σφιχτός και αλμυρός, με πικάντικες νότες.
Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε στους 10°C (50°F) περίπου με ψητό ψάρι, καλκάνι ή λαβράκι ψημένο στα κάρβουνα με μάραθο, μπουγιαμπέσα, μαριναρισμένο ψάρι με μυρωδικά ή ως καρπάτσιο, σουφλέ θαλασσινών, τερίνα με φρέσκο κατσικίσιο τυρί, ογκρατέν κολοκυθιού ή εξωτική φρουτοσαλάτα.
Είναι η αρμονική έκφραση των τερουάρ του Μπορντό, που συνδυάζει τον πλούτο της αριστερής όχθης του Γκαρόν, του Μεντόκ και του Γκραβ.
Η οικογένεια Cazes. Ιδιοκτήτες του Château Lynch-Bages από το 1939
Αμπελώνας: Πρεσβευτές των terroir βόρεια και νότια του ποταμού Garonne, τα κρασιά Michel Lynch, διαθέσιμα σε κόκκινο, λευκό και ροζέ, συνδυάζουν τα καλύτερα σταφύλια Bordeaux για κάθε σοδειά.
Περιοχή: BordeauxΟνομασία Προέλευσης: Médoc AOPΧρώμα: ΚόκκινοΌγκος: 750mlΠοικιλίες Σταφυλιού: Merlot, Cabernet SauvignonΑλκοόλ: 13,5%Γεύση: Δυνατή και γεμάτη
Πρόταση Σερβιρίσματος: Αυτό το κρασί ταιριάζει καλά με μια ποικιλία πιάτων, όπως ψητά πουλερικά, prime rib, εκλεκτά ψάρια και θαλασσινά όπως χτένια και ουρές καραβίδας. Για συνδυασμούς τυριών, επιλέξτε άψητα τυριά όπως Reblochon, Cantal ή St-Nectaire.
Γευσιγνωστικές Σημειώσεις: Αυτό το κρασί προσφέρει έναν πλούσιο, στρογγυλό χαρακτήρα με πικάντικα αρώματα στον ουρανίσκο. Διαθέτει τα εμβληματικά χαρακτηριστικά των κρασιών Giscours: δομή, αρωματική ζωντάνια και λεπτές τανίνες.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 17-18°C
Σημείωση: Οι πληροφορίες που δημοσιεύονται παραπάνω αντικατοπτρίζουν τα τρέχοντα χαρακτηριστικά του εν λόγω κρασιού. Δεν αφορούν συγκεκριμένα την εσοδεία.
Les Amandiers. Wonderful bouquet of aromas of black fruits, blackcurrant and blackberries, with notes of white flowers, wet rocks and liquorice. The palate is full, powerful and caressing. Its very velvety tannic structure balances its richness of fruit and its generous flesh, the whole giving a voluptuous length. Aging potential: 10-12 years Food and wine pairing All dishes based on red meat, vegetable gratin. Serving temperature: 16-18°C Alcohol 15%
Chassagne-Montrachet Rouge Les Champs Lins Vincent Girardin
Το Maison Vincent Girardin, που ιδρύθηκε το 1982 με 2 εκτάρια, έχει αναπτύξει την επιχείρησή του με την πάροδο των ετών, προσθέτοντας μια εμπορική δραστηριότητα το 1990, την οποία διεξάγει ταυτόχρονα και με ταλέντο. Εξαγορασμένο το 2012 από την Compagnie des Vins d'Autrefois, το Maison Girardin διοικείται από τον Eric Germain, Τεχνικό Διευθυντή του Οίκου και οινοποιό από το 2002, ο οποίος παραμένει αφοσιωμένος στην ίδια πορεία, διαιωνίζοντας το υψηλό επίπεδο οινοποιητικής του φιλοσοφίας.
Περιοχή: ΒουργουνδίαΟνομασία Προέλευσης: Chassagne-Montrachet AOPΧρώμα: ΚόκκινοΌγκος: 750mlΠοικιλία Σταφυλιού: Pinot NoirΑλκοόλ: 13%Βελούδινο και απαλό
Πρόταση:Τέλειο με ψητά ή ψητά κόκκινα κρέατα, τερίνα κρέατος ή τυρί.
Γευσιγνωστικές Σημειώσεις: Αυτό το κρασί διαθέτει έντονο και βαθύ χρώμα, πλούσιο μπουκέτο με αρώματα κόκκινων φρούτων και λεπτές, ενσωματωμένες νότες δρυός. Ο ουρανίσκος είναι γεμάτος και μεταξένιος. Η δομή του χαρακτηρίζεται από λεπτές τανίνες και μια σφιχτή, δυνατή επίγευση.Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 14°C
