Meursault | Vincent Girardin Velké burgundské víno

Vinice
Maison Vincent Girardin, vytvořený v roce 1982 se 2 hektary, rozvinul svou činnost v průběhu let a v roce 1990 přidal obchodní činnost. Maison Girardin, koupený v roce 2012 společností Compagnie des Vins d'Autrefois, je řízen Ericem Germainem, technickým ředitelem a enologem domu od roku 2002. Zůstává na stejné cestě a udržuje svou „haute couture“ etiku vína.

Vinařství
Sklizeň je ruční. Hrozny jsou celé umístěny v pneumatickém lisu pro nízkotlakou extrakci. Po statickém usazení po dobu 24 až 36 hodin při nízké teplotě jsou mošty umístěny do sudů (228 litrů), z nichž 15 % je nových. Alkoholické a jablečno-mléčné kvašení probíhá přirozeně u původních kvasinek a zrání po dobu 14 měsíců na jemných kalech bez míchání. Před plněním do lahví se provádí koláž a přirozená filtrace.

Odrůda hroznů Chardonnay
Chuť: Plná a silná
Alkohol: 13°
Alergen: siřičitany|kasein (z mléka)|lepek

Degustace
Jedná se o bohaté víno s tóny minerálů, pražených lískových oříšků a mandlí. Má příjemnou rovnováhu mezi hladkostí a svěžestí. V ústech je dlouhý a strukturovaný.

Víno podávejte při teplotě mezi 11 a 13°C, k chřestu, cukroví, indické kuchyni, vejcím, foie gras nebo jako dezert k hruškovým koláčům a sýrům jako je Bleu de Bresse.

Výše zveřejněné informace představují aktuální vlastnosti dotyčného vína. Nejsou specifické pro ročník.