Vinařství: Dominique Laurent Vinice:
Dominique Laurent byl koncem 80. let průkopníkem nového stylu výroby vína: malý provoz, důkladný výběr vín a úplná spolupráce s vinaři, od kterých vína nakupuje a která nechává zrát v sudech z vlastní bednářství. Dominique Laurent, známý a respektovaný pro svá négociantní vína, si vinice pronajímá od roku 2006 spolu se svým synem Jeanem, který se stará o vinice, vyrábí víno a nechává vína zrát se svým otcem. Laurentovi raději používají k výrobě vína z celých hroznů a zrají svá vína bez přidaných siřičitanů v sudech z vlastní bednářství. Oblast: Burgundsko
Apelace: Chambolle-Musigny AOP
Barva: Červená
Objem: 750ml
Odrůda hroznů: Pinot Noir
Alkohol: 13% Chuť: Silná a plná Párování s jídlem: Osso Buco, telecí kotleta s liškami nebo s drobnou pernatou zvěří. Dobře se hodí i k sýrům jako Morbier, Laguiole nebo Reblochon. Poznámky k degustaci: Toto Chambolle je dubové a lehké, s tóny červeného ovoce, rybízu, jahod a malin, spolu s vůní fialek. Chuť je kulatá, hedvábná a kořeněná. Teplota podávání: 16 °C |
