Maison Champy – Savigny-lès-Beaune Rebsorte: Pinot Noir
Geschmack: Leicht und fruchtig
Alkoholgehalt: 13 %
Weinberg
Maison Champy ist das älteste Weingut Burgunds und wurde 1720 gegründet. Seine Weinberge profitieren von unterschiedlichen Ausrichtungen: Süden, Südosten, Osten und Nordosten, in Höhenlagen zwischen 220 und 360 Metern. Die Kalkböden sind kiesig oder steinig, leicht und nicht sehr fruchtbar. Seit 2005 wird auf dem Weingut biodynamischer Anbau betrieben, und 2010 wurden die Gebäude unter Denkmalschutz gestellt. Dieser Savigny-lès-Beaune wird aus den Trauben von vier Lagen gekeltert: Les Bas Liards, Les Planchots, Les Fourneaux und Les Pimentiers. Weinbereitung
Die Trauben werden von Hand gelesen, und der Wein reift in Barriques, von denen 20 % neu sind. Verkostungsnotizen
Dieser Wein besticht durch seine wunderschöne, intensive und brillante rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Früchten wie Himbeere und Erdbeere. Am Gaumen präsentiert er sich zart und strukturiert mit leichten würzigen und holzigen Noten. Der Abgang ist elegant und lässt die Aromen reifer roter Beeren voll zur Geltung kommen. Servierempfehlungen
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit feinen Wurstwaren, Filet Mignon, Braten, Entenbrust mit Johannisbeersauce oder Wachtelfilets mit Kirschen sowie mit milden Käsesorten wie Cîteaux, Brillat-Savarin oder Mont d'Or. Serviertemperatur: 15 °C. |
