Maison Laroche ist auf Chablis-Weine spezialisiert und besitzt 90 Hektar Weinreben. Darüber hinaus werden Partner-Winzer hinzugezogen, die das ganze Jahr über mit den Laroche-Teams zusammenarbeiten.

Weinbereitung
Die ganzen Trauben werden in einer pneumatischen Presse zerkleinert. Anschließend ruht der Most 12 Stunden lang bei einer Temperatur zwischen 12 und 15 °C in großen Bottichen, wodurch die natürliche Sedimentation beschleunigt wird und ein sehr klarer Most gewonnen wird. Die malolaktische Gärung erfolgt 15 Tage lang bei 16 °C in Edelstahltanks. Anschließend erfolgt die Reifung, die 4 bis 6 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank dauert.

Region: Burgund
Bezeichnung: Chablis AOP
Farbe: Weiß

Rebsorte: 100% Chardonnay
Geschmack: Scharf und trocken
Alkohol: 12°
Allergen: Sulfite

Verkostung
Ein Kleid aus blassem Gold. Es hat eine frische, lebendige und mineralische Nase. Im Mund ist er frisch und harmonisch, parfümiert mit Noten von weißen Früchten.

Beratung
Er passt gut zu Meeresfrüchten, Austern, einfach zubereitetem Fisch, Seezunge Müllerinart und gegrilltem Steinbutt. Dieser Wein wird bei 8-10°C getrunken.