Côtes de Provence AOP - Provence Alpes Côte dAzur

Θα ήταν λάθος να περιορίσουμε την Προβηγκία και την Κορσική στα ροζέ τους, μερικά από τα οποία είναι εξαιρετικά. Είναι επίσης ένα προνομιακό terroir για τα μερικές φορές πολύ αριστοκρατικά κόκκινα όπως στο Bandol, μερικές φορές απλά κεντημένο με όμορφες τανίνες και δυνατά αρώματα γαρίγγων και κόκκινων φρούτων. Τα λευκά χαρακτηρίζονται από την ελαφρότητα και την τρυφερότητά τους. Τίποτα ορυκτό και λιτό εδώ. Αντίθετα, όλα τα κρασιά έχουν την ευελιξία των ανθρώπων εδώ. Μια χαρούμενη πληθωρικότητα φωτίζει το τραπέζι σαν ηλιοφάνεια.