Dominique Laurent Vosne-Romanée Vieilles Vignes

Ποικιλία σταφυλιού: Pinot Noir
Γεύση: Δυνατή και δομημένη
Αλκοόλ: 13%

Αμπελώνας
Ο Dominique Laurent πρωτοστάτησε σε ένα νέο στυλ διαπραγμάτευσης στα τέλη της δεκαετίας του 1980: μια μικρή επιχείρηση, αυστηρή επιλογή cuvées και πλήρης συνεργασία με τους αμπελουργούς από τους οποίους αγοράζει κρασιά. Από το 2006, ο Dominique και ο γιος του Jean έχουν επίσης δημιουργήσει ένα μικρό κτήμα 10 εκταρίων όπου είναι και οι δύο παραγωγοί και οινοποιοί.

Οινοποίηση
Τα σταφύλια οινοποιούνται ως ολόκληρα τσαμπιά, πολύ αργά και χωρίς υπερβολική εκχύλιση. Δεν υπάρχει διαύγαση ή φιλτράρισμα. Το κρασί παλαιώνει για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια.

Γευστικές Σημειώσεις
Το χρώμα είναι βαθύ ρουμπινί κόκκινο. Η αφιλτράριστη παραγωγή του επιτρέπει να διατηρεί σημαντικό βάθος. Υπάρχουν αρώματα κερασιού, βατόμουρου και σκούρων φρούτων, μαζί με υπέροχα μπαχαρικά και δύναμη.

Πρόταση σερβιρίσματος
Απολαύστε το με ψητά κρέατα και παραδοσιακά πιάτα όπως μοσχάρι Bourguignon. Σερβίρετε στους 15°C.