Château Haut-Brignays es una finca de la familia Richard ubicada en Vertheuil, en el norte del Médoc. Vecino de Bourdieu-Vertheuil y Victoria, se elabora con viñas relativamente jóvenes, lo que explica el énfasis en la fruta y la exquisitez.
Elaboración
Una maceración prefermentativa de 4 a 5 días a 15 °C extrae la fruta. Posteriormente, la fermentación se realiza a unos 28 °C, lo que realza la fruta al limitar la extracción de taninos. La maceración es bastante corta, no superando los doce días.
Variedades de uva: 60 % Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon, 5 % Petit Verdot
Sabor: Potente y estructurado
Grado alcohólico: 13,5 %
Notas de cata: Exquisito, con taninos frescos y notas especiadas en nariz de frutos rojos. Final avainillado.
Sugerencia de presentación
Sírvalo entre 16 y 18 °C con estofado de cordero, solomillo de cerdo, magret de pato o cassoulet de habas. Sus taninos combinan a la perfección con carnes rojas a la parrilla.
