Aloxe-Corton Villages Lupé-Cholet
Aloxe-Corton Villages Lupé

Aloxe-Corton Villages Lupé-Cholet
Lupé-Cholet | Aloxe-Corton Bourgogne
70072
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Este vino de Aloxe-Corton tiene un color rojo granate. Nariz compleja, con predominio de frutos negros como endrinas y arándanos. En boca tiene cuerpo y buena estructura con un fondo bastante tánico.

Aloxe Corton Lupé-Cholet

Aloxe-Corton Casa: Lupé-Cholet

Región: Borgoña

Denominación: Aloxe-Corton AOP

Vintage: Pueblos

Elaboración de vino
La uva se recolecta manualmente en cajas de vendimia que se transportan lo más rápido posible a la sala de cubas para evitar el sobrecalentamiento, la lluvia y el aplastamiento de las bayas. El contenido de las cajas se pasa por una mesa de selección para eliminar hojas, uvas verdes (azufre), etc. Dependiendo de la añada, se despalilla entre el 85 y el 100% de la cosecha para evitar el exceso de amargor debido a los taninos del raspón. La maceración fermentativa dura de 15 a 20 días en tinas cónicas de roble que contienen radiadores termorregulados. Esto permite controlar las temperaturas de fermentación que influyen directamente en la extracción de aromas y color. Finalmente, un suave prensado resalta la nobleza y elegancia del vino.

Cría
Encubado en barrica de roble durante 16 meses con entre un 20 y un 40% de barricas nuevas y una selección de maderas de diversas procedencias: bosques de Tronçais, Nevers, Vosgos, Borgoña.
La crianza en barricas nuevas aporta los aromas y taninos de las duelas de roble y además - gracias a la porosidad de la madera - una oxigenación controlada que permite una buena maduración del vino. Durante la crianza, el vino se agita (resuspensión de las lías finas) para aportar grasa y redondez. Se trasiega antes del embotellado, que se realiza sin clarificar y con una ligera filtración, preservando así la riqueza natural de la denominación.

Añada: 2017

Color: Rojo

Capacidad: 750ml

Variedad de uva: Pinot Noir 100%

Embalaje: Cartón

Alcohol: 13

Consejo:
Carnes rojas con salsas picantes. Tagine de oveja, estofado de conejo, quesos añejos pero no demasiado fuertes e incluso algún postre de chocolate amargo.

Saboreo:
Color rojo granate. Nariz compleja, con predominio de frutos negros como endrinas y arándanos. En boca tiene cuerpo y buena estructura con un fondo bastante tánico.

Temperatura de servicio: 15

Conservación: 10-12 años

información
La información publicada anteriormente presenta las características actuales del vino en cuestión. No es específica de la añada.