La Maison Laroche est spécialisée dans les vins de Chablis , où elle possède 90 hectares de vignes. Elle fait également appel à des vignerons partenaires, qui travaillent tout au long de l'année en collaboration avec les équipes Laroche.
VinificationLes grappes entières sont écrasées dans un pressoir pneumatique. Le moût repose ensuite pendant 12 heures à une température entre 12 et 15°C, dans de larges cuves accélèrant la sédimentation naturelle et permettant d'obtenir un moût très clair. La fermentation malolactique est réalisée en cuves inox pendant 15 jours à 16°C. S'en suit alors l'élevage qui durera de 4 à 6 mois sur lies fines en cuves inox.
Région: BourgogneAppellation: Chablis AOPCouleur: Blanc
Cépage: 100% ChardonnayGoût: Vif et secAlcool: 12°Allèrgene: Sulfites
DégustationUne robe d'un or pâle. Il présente un nez frais, vif et minéral. Sa bouche se révèle fraîche et harmonieuse parfumée de notes de fruits blancs.
ConseilIl s'accommode bien aux fruits de mer, aux huîtres, aux poissons préparés simplement, à la sole meunière ainsi qu'au turbot grillé. Ce vin se consomme à 8-10°C.
