Le Château Paveil de Luze, créé au 17e siècle, appartient à la famille Luze depuis 1862. A ce jour, sept générations s'y sont succédé. Le vignoble s'étend sur 32 ha d'un seul tenant, sur un terroir de graves profondes, conduit en agriculture raisonnée. C’est l'un des 14 Crus Bourgeois qualifiés d'exceptionnels, depuis le classement de 2018.
Vinification
Vinification en cuves inox thermorégulées. Elevage 12 mois en barriques françaises (30% neuves).
Cépage: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlt
Alcool 14°
Dégustation
Marqué par un cabernet-sauvignon raffiné, au nez de petits fruits rouges mûrs, avec une belle matière tannique serrée, des petites notes végétales sapides et une belle fraîcheur.
Conseil de service
Servir entre 16-18°C, avec les viandes rouges, grillées ou rôties, les gibiers à plume, ainsi que les fromages affinés
