A 2005-ös év meghatározó jellemzője a téltől őszig tartó aszály volt, meleg tavasszal és nyárral, de a 2003-as szélsőségek nélkül. A legjobb terroirok, amelyek mély gyökérrendszert tesznek lehetővé, számára ennek az évjáratnak az éghajlati viszonyai ideálisak voltak, így a 2005-ös év lehetett a valaha termelt legjobb évjárat.
A szőlőültetvényt 1806-ban John Lewis Brown vásárolta meg a Château Brown-ból, aki házasság révén rokonságban állt a Boyd családdal. Az 1855-ös osztályozás elismerte a Boyd-Cantenac Cru-t és annak képességét, hogy több mint egy évszázada nemzetközi színvonalú bort termeljen. 1932 óta a Château Boyd-Cantenac a Guillemet családhoz tartozik.
Régió: Bordeaux
Megnevezés: Margaux AOP
Szín: Vörös
Térfogat: 750 ml
Alkoholtartalom: 13%
Íz: Puha és bársonyos
Tálalási javaslat: A Château Boyd-Cantenac borai gyönyörűen illenek a különféle ételekhez. Sajtos előételek, grillezett és sült húsok, vörösboros mártásban sült halak és sajtok (kerülve a kék és erős sajtokat) mind kiváló választások.
Ízjegyzetek: A legújabb évjáratok sötétek és sűrűek, komplex gyümölcsös és fűszeres illattal, mielőtt a palackos érlelés csokorja kiegészítené ezt a harmóniát.
Az ízlelésben az ízlelés gyakran közvetlen és élénk, majd a térfogat érzése követi, amely kitölti és bevonja a szájat. A tanninos szerkezet a lecsengésben kiváló érlelési potenciált biztosít.
Tálalási hőmérséklet:
Az alacsony hőmérséklet kiemeli a savas és fanyar ízeket, és elfedi az aromákat, míg a túlzottan magas hőmérséklet dominánssá teszi az alkoholt és nehézzé a borokat. Ezért a fiatal borokat körülbelül 15-18°C-on (59-64°F), az érettebb borokat pedig körülbelül 17-20°C-on (63-68°F) kell felszolgálni.
Tálalás előtt kerülje a palack örvénylését az üledék esetleges jelenléte miatt. Vágja le a kapszulát a gyűrű alatt, és gondosan törölje le a palack nyakát, hogy megakadályozza a bor lecsepegését a tisztítatlan területekre.
Húzd ki a dugót a palackból, és tisztítsd meg a nyak belsejét, hogy eltávolítsd a dugódarabokat vagy az üledéket.
Érlelés: A Margaux borok figyelemre méltóan jól érlelődnek, és bár néha bölcs dolog óvakodni a palackok túl korai kinyitásától, kevés évjáratot érdemes tizenöt éves kor előtt meginni. Ezzel szemben sok könnyen eláll ötven évig.
