La Maison Laroche è specializzata nei vini di Chablis, dove possiede 90 ettari di vigneti. Si avvale anche della collaborazione di viticoltori partner, che lavorano durante tutto l'anno in collaborazione con i team di Laroche.

Vinificazione
I grappoli interi vengono pigiati in una pressa pneumatica. Il mosto riposa poi per 12 ore a una temperatura compresa tra 12 e 15°C, in grandi tini, accelerando la sedimentazione naturale e consentendo di ottenere un mosto molto limpido. La fermentazione malolattica viene svolta in vasche di acciaio inox per 15 giorni a 16°C. Segue poi l'invecchiamento, che durerà dai 4 ai 6 mesi sulle fecce fini in vasche di acciaio inox.

Regione: Borgogna
Denominazione: Chablis AOP
Colore: Bianco

Varietà di uva: 100% Chardonnay
Gusto: netto e secco
Gradazione alcolica: 12°
Allergene: Solfiti

Degustazione
Un vestito color oro pallido. Al naso è fresco, vivace e minerale. In bocca è fresco e armonioso, profumato con note di frutta bianca.

Consiglio
Si accompagna bene ai frutti di mare, alle ostriche, al pesce cucinato in modo semplice, alla sogliola alla mugnaia e al rombo alla griglia. Questo vino si consuma a 8-10°C.