Château Paveil de Luze, fondato nel XVII secolo, appartiene alla famiglia Luze dal 1862. Ad oggi, si sono succedute sette generazioni. Il vigneto si estende su 32 ettari in un unico appezzamento, su un terroir di ghiaia profonda, coltivato secondo pratiche agricole sostenibili. È uno dei 14 Crus Bourgeois classificati come eccezionali dalla classificazione del 2018.
Vinificazione
Vinificazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento per 12 mesi in botti di rovere francese (30% nuove).
Viti da uve: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Gradazione alcolica: 14%
Note di degustazione
Caratterizzato da un raffinato Cabernet Sauvignon, con aromi di frutti rossi maturi, una trama tannica splendidamente strutturata, sottili note vegetali sapide e una piacevole freschezza.
Suggerimento di servizio
Servire a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C, con carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina da piuma e formaggi stagionati.
