. Het bepalende kenmerk van 2005 was de droogte, van winter tot herfst, met een warme lente en zomer, maar zonder de extremen van 2003. Voor de beste terroirs, die diepe wortelstelsels mogelijk maken, waren de klimatologische omstandigheden van deze jaargang ideaal, waardoor 2005 wel eens de beste jaargang ooit zou kunnen worden.
De wijngaard werd in 1806 overgenomen door John Lewis Brown van Château Brown, die door huwelijk familie was van de familie Boyd. De classificatie van 1855 erkende de Boyd-Cantenac Cru en zijn vermogen om al meer dan een eeuw een wijn van internationaal kaliber te produceren. Sinds 1932 is Château Boyd-Cantenac eigendom van de familie Guillemet.
Regio: Bordeaux
Appellation: Margaux AOP
Kleur: Rood
Inhoud: 750 ml
Alcoholpercentage: 13%
Smaak: Soepel en fluweelzacht
Serveeradvies: Wijnen van Château Boyd-Cantenac combineren uitstekend met een breed scala aan gerechten. Kaasachtige voorgerechten, gegrild en geroosterd vlees, vis in rodewijnsaus en kazen (vermijd blauwe en sterke kazen) zijn allemaal uitstekende keuzes.
Smaaknotities: Recente jaargangen zijn donker en vol, met een complexe neus van fruit en kruiden, voordat het bouquet van flesrijping deze harmonie completeert.
In de mond is de aanzet vaak direct en levendig, gevolgd door een gevoel van volume dat de mond vult en bedekt. De tanninestructuur in de afdronk zorgt voor een uitstekend bewaarpotentieel.
Schenktemperatuur:
Lage temperaturen accentueren zure en wrange smaken en maskeren aroma's, terwijl extreem hoge temperaturen de alcohol dominant en de wijnen zwaar maken. Jonge wijnen kunnen daarom het beste geserveerd worden bij een temperatuur van ongeveer 15-18 °C (59-64 °F) en rijpere wijnen bij een temperatuur van ongeveer 17-20 °C (63-68 °F).
Vermijd het draaien van de fles voor het serveren, vanwege de mogelijke aanwezigheid van bezinksel. Knip de capsule onder de ring door en veeg de hals van de fles zorgvuldig schoon om te voorkomen dat wijn op ongewassen plekken druppelt.
Ontkurk de fles en reinig de binnenkant van de hals om kurkfragmenten of bezinksel te verwijderen.
Rijging: Margauxwijnen hebben een opmerkelijk rijpingsvermogen. Hoewel het soms verstandig is om flessen niet te vroeg te openen, is het verstandig om weinig jaargangen te drinken voordat ze vijftien jaar oud zijn. Veel jaargangen daarentegen kunnen gemakkelijk vijftig jaar meegaan.
