Het wijnhuis Zonin werd in 1821 opgericht in het kleine dorpje Gambellara in Veneto door Giobata Zonin en wordt bijna twee eeuwen later nog steeds door zijn familie gerund. Zijn nakomeling, Gianni Zonin, beheert nu meer dan 2000 hectare verdeeld over 11 landgoederen, waar allemaal duurzame landbouw wordt bedreven. Ze hebben ook een négociant-bedrijf, dat druiven en wijnen inkoopt.
Wijnbereiding
De druiven worden geoogst wanneer ze volledig rijp zijn en 120 dagen in geventileerde ruimtes gedroogd. De gekneusde druiven macereren 7 tot 8 dagen. De fermentatie is traag en duurt 4 tot 6 weken. De wijnen rijpen vervolgens twee jaar in Sloveense eikenhouten vaten van 30 hectoliter, gevolgd door 6 maanden rijping op fles voordat ze te koop worden aangeboden.
Druivensoorten
60% Corvina, 35% Rondinella, 5% Molinara
Smaak: Krachtig en vol
Alcoholpercentage: 15,5%
Proefnotities: Deze voortreffelijke wijn heeft een granaatkleur en ontwikkelt aroma's van zwart fruit, wilde bessen, gekonfijt fruit en kruiden. Majestueus, vol en fluweelzacht, met een zeer lange afdronk.
Serveertips: Serveer deze wijn op 18°C. Hij past perfect bij rijk vlees, wild, gerechten met sauzen en sterke kazen.
