Domaine Christophe Mittnacht - Terres d Étoiles Gewurztraminer

Domaine Christophe Mittnacht - Terres d'Étoiles Gewurztraminer

Cépage : Gewurztraminer
Tendre et plein
Alcool 14°
Sulfites allergènes

Vignoble
Domaine familial engagé en culture biologique depuis 1999, il fut certifié en biodynamie en 2013. Christophe dispose aujourd'hui de 11 ha de vignes réparties sur les magnifiques terroirs de Hunawihr et Ribeauvillé. Les vignes d'en moyenne 30 ans sont étendues sur des sols marno-calcaires de Muschelkalk.

Vinification
Le pressurage des raisins entiers est acheminé sans agressions, ni triturations aux pressoirs. L’élevage s’effectue sur lies en foudres pendant 6 à 9 mois.

Dégustation
Ce vin est doté d’une robe jaune paille. Il offre un nez intense aux arômes de rose, de fleurs séchées, de fruits exotiques avec des notes légèrement épicées (poivre noir, réglisse). Intense au nez, il libère des parfums de fruits exotiques frais et de belles notes épicées (girofle, badiane...) qui se prolongent au palais. Savoureux en bouche, ce Gewurztraminer repose sur quelques grammes de sucres résiduels et une acidité en filigrane qui lui procure déjà un bel équilibre. Un vin d’une belle complexité qui dévoile une élégante persistance.

Conseil de service
Le servir frais, vers 8°C. Il accompagnera du foie gras, des plats épicés ou exotiques, mais aussi de nombreux plats : thon à la provençale, lotte au safran, bouillabaisse, acras de morue... Il s'associera également aux fromages forts et aux desserts à base de fruits.