Wijngaard
Frédéric Magnien vertegenwoordigt de vijfde generatie wijnmakers in zijn familie. Met ervaring in het buitenland en een diploma oenologie richtte hij in 1995 zijn eigen wijnhandel op.
De eerste vermelding van Morey dateert uit 1120, een toevluchtsoord voor de cisterciënzer monniken in de 14e eeuw, die waarschijnlijk al in 1306 vele wijngaarden en zelfs een wijnmakerij bezaten. De appellatie strekt zich uit van Gevrey-Chambertin tot Chambolle-Musigny, beslaat 148 hectare en bestaat voor ongeveer 80% uit Pinot Noir.
Wijnbereiding
Traditionele vinificatie gevolgd door 18 maanden rijping in eikenhouten vaten; er wordt geen nieuw eikenhout gebruikt.
Proefnotities
Deze zeldzame witte Morey-Saint-Denis is rijk en complex. Intense mineraliteit is aanwezig in de neus, wat ook bijdraagt aan een mooie spanning in de smaak. Aroma's van witte bloemen en een vleugje verse amandel maken dit een voortreffelijke gastronomische wijn.
Serveersuggestie: Deze wijn, geserveerd op circa 12 °C, past perfect bij zeebaars met hollandaisesaus of gebraden kalfsvlees.
Druivensoorten: 50% Chardonnay, 25% Pinot Beurrot, 25% Pinot Blanc
Zacht en vol van smaak
Alcoholpercentage: 13%
